Henrice Jansen en haar collega Jacob Capelle inspecteren de inhoud van een mosselkor.
Volledig scherm
PREMIUM
Henrice Jansen en haar collega Jacob Capelle inspecteren de inhoud van een mosselkor. © Wageningen University & Research

Milieuvriendelijk alternatief voor biefstuk? Mossels zijn heel duurzaam

YERSEKE - De meeste mensen eten graag een pannetje mosselen omdat ze het gewoon lekker of gezellig vinden. Maar steeds meer bewuste consumenten die niet alleen vegetarisch willen eten, zetten ze ook op tafel als het meest milieuvriendelijke alternatief voor biefstuk of een moot gekweekte zalm.