Marcin Beaufrort wil streekproducten nog meer op de kaart zetten.
Volledig scherm
PREMIUM
Marcin Beaufrort wil streekproducten nog meer op de kaart zetten. © Anne Hana

Marcin Beaufort hoeft niet meer zo nodig in de keuken te staan: ‘Ik gun iedereen een burn-out’

PORTRETMarcin Beaufort werkte in toprestaurants in Nederland, België, Engeland en Australië en is nu echt thuis. In Cadzand. In zijn West-Zeeuws-Vlaanderen, de streek die zo veel mooie producten te bieden heeft. ,,Met 35 man in een keuken staan, ik moet er niet meer aan denken.”