Handkokkelaar Robert van der Zee vist op de Waddenzee. Sinds 1 september is de handkokkelvisserij begonnen.
Volledig scherm
PREMIUM
Handkokkelaar Robert van der Zee vist op de Waddenzee. Sinds 1 september is de handkokkelvisserij begonnen. © Meromar

Handkokkelvisserij begint: een kokkel wordt een exclusievere delicatesse dan een oester

YERSEKE - De 31 handkokkelvissers die Nederland telt, staan sinds deze week met hun waadpak in het water. Niet in Zeeland, maar in de Waddenzee. De schelpdieren zijn mooi gevuld, maar groot zal de oogst niet zijn. ,,We mogen ruim 212.000 kilo opvissen. Dat is relatief weinig”, zegt voorzitter Bert Keus van de Vereniging van Handkokkelvissers.