Een hamburger van Zeeuwse veldbonen: ‘Hier kun je op een feestje wel mee rondgaan’
VIDEO | POLLVegetarische snacks van veldbonen, zijn die te pruimen? Bij Meatless in Goes zetten we onze tanden in hamburgers en frikadellen van veldbonen die op de Zeeuwse klei zijn geteeld. Vooral de hamburger waarin ook wat wortel zit, krijgt opgestoken duimen. De smaakpapillen noteren: prima beet en textuur en ook fijn gekruid, als mis je een beetje het vet van een rundvleeshamburger. Toch: ,,Hier kun je op een feestje mee rondgaan!”
De proeverij vindt plaats bij Meatless in Goes, een bedrijf dat sinds 2005 plantaardige halffabrikaten vervaardigt voor voedselproducenten die er weer vleesvervangers van maken. Zo’n 3 miljoen kilo gaat er jaarlijks de deur uit. De basis is doorgaans soja en tarwe, maar Meatless heeft nu ook de veldboon aan het assortiment toegevoegd.
Meatless maakt zelf geen eindproducten, maar produceert ‘texturen’. De bonen worden daarvoor eerst gemalen. Het halffabrikaat bestaat uit grillige vlokken die neutraal smaken maar tussen de kiezen wel ‘beet’ hebben. Met enkele eigen recepten bewijst Ton Klos, product- en procesontwikkelaar bij Meatless, dat je met veldbonen verdraaid lekkere en verantwoorde snacks kunt bereiden.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Zo deel je zo min mogelijk persoonlijke data met Facebook
Steeds meer mensen maken zich zorgen over wat Facebook met hun persoonlijke data doet. Met onderstaande tips hou je zoveel mogelijk informatie privé. -
PREMIUM
Plan voor uitbreiding van zoet water in hals van Zuid-Beveland
-
PREMIUMcolumn oscar garschagen
Bloedfanatiek en bloedspannend ringrijden
Een zuchtje wind, een trilling in de buis met een ringetje van 10 millimeter of een seconde concentratieverlies maakten het verschil in de strijd om het Zeeuws kampioenschap ringrijden. Dat bleek donderdag in Middelburg tijdens de bloedspannende finale van het Zeeuwse rienkrieë. -
PREMIUM
Tekort aan leraren loopt in Zeeland de komende jaren op
Zeeland heeft al een lerarentekort en dat loopt de komende jaren verder op. In 2026 komt de provincie 50 voltijdbanen in het onderwijs te kort, blijkt uit trendcijfers van uitkeringsinstantie UWV. -
Tachtig procent van de Europese automobilisten kent dit waarschuwingssymbool niet
Waarschuwingssymbolen in de auto die aangeven dat er iets mis is, kunnen in de loop van de tijd veranderen, vooral wanneer de techniek aan boord verandert. De opkomst van hybrides en elektrische auto's kan voor een hoop verwarring zorgen.
-
PREMIUMmjn favoriet
Heaven Icecream in Bruinisse: een stukje Randstad in Zeeland
BRUINISSE - Zomers doe ik het elke dag: een ijsje eten. Ik maak er een sport van overal ambachtelijk pistache-ijs te proeven. De allerlekkerste, die vond ik in Bru. -
PREMIUM
Vogelgriepdrama in Schore: in één klap is Léon Jansen al zijn kippen kwijt
SCHORE – Eigenaar Léon Jansen van EKOZ Pluimvee in Schore krijgt deze week een drama voor de kiezen. Bij zijn bedrijf is vogelgriep vastgesteld, waardoor hij 76.000 kippen moet ruimen. -
Koken & Eten
Koud water of kokend water? Zo kook je je aardappelen het best
Eet jij vaak aardappelen? En hoe maak jij ze dan klaar? De een doet het met kokend water, de ander zet ze met koud water op. Experts geven hun adviezen voor het goed klaarmaken van de pieper.