Brasserie De Zeezot. Chefkok/eigenaar Sebas Dekker met zeebaars, de vangst van de dag. © Boaz Timmermans/Fos Fotografie

De vis is dik in orde bij De Zeezot in Westkapelle

EETRUBRIEKAls je vanaf de zeedijk het dorp Westkapelle in fietst zonder te remmen, dan kom je tot stilstand bij Brasserie de Zeezot. Een afstandje van niks. Vandaar dat de vis er spartelvers is. Gasten kunnen er weer volop van genieten.

Elian van 't Westeinde 26-06-20, 10:00

Oké, de chef van Brasserie de Zeezot in Westkapelle staat niet zelf met een hengel op de dijk. Maar vis is echt zijn specialiteit. ,,Dat zit ‘m in de bereiding’’, zegt Sebas Dekker. ,,Die hebben we perfect onder de knie. Daar hebben we in de keuken veel tijd in gestoken. Het is zo zonde om een mooie vis als tong bijvoorbeeld, te droog te bakken.’’