PREMIUM
Op de kotter van Fondse is heerlijke Oosterscheldekreeft te koop
BRESKENS - Het is tijd voor de Oosterscheldekreeft. Vanaf eind maart tot 15 juli is deze delicatesse met zijn kenmerkende zoetige smaak verkrijgbaar, al hadden ze wel wat last van de kou afgelopen weken, weet Cor Fondse. ,,Nu het wat warmer wordt, komen de Oosterscheldekreeften uit hun schuilplaatsen.”
Delen per e-mail
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Plateau fruits de mer van Brasserie Maritime in Zierikzee is een echte eyecatcher
Nu restaurants nog een poos de deuren gesloten moeten houden, blijft deze krant chef-koks een podium geven. Wel vullen we de rubriek Zeeland Eet in 2021 anders in. We vragen chefs hun signatuurgerecht te bereiden. Vandaag: Ernesto Besling van Brasserie Maritime in Zierikzee maakt fruits de mer. -
VIDEO
Ruud (78) uit Nieuwdorp blijft koken tot hij niet meer kan: ‘Er is veel vraag naar mijn makreel in bananenblad’
NIEUWDORP - Ruud Steijers uit Nieuwdorp blijft graag dichtbij zijn wortels. Hoewel makreel in bananenblad officieel Balinees is, maakt de geboren Javaan het dolgraag. ,,Dit gerecht heeft zo veel smaak.” -
PREMIUMvideo
Anne-Marie's pizza's brengen Italië naar Ellemeet
In Ellemeet geurt het dikwijls naar Italië. Geen wonder want Anne-Marie Maartens bakt regelmatig authentieke pizza’s in een houtgestookte pizza-oven. ,,Het is zo leuk om zelf pizza te maken. En dat vuur heeft ook iets romantisch. Het voelt alsof je in Italië bent.” -
PREMIUMvideo
In zuur gegaarde Dutch Yellowtail á la René Leenpoel
-
PREMIUMuit eten
Marc Vos van De Houtzaagwerf maakt muziek voor de papillen: een rolmops met fluitenkruid
Nu restaurants nog een poos de deuren gesloten moeten houden, blijft de PZC chef-koks een podium geven. Wel vullen we de rubriek Zeeland Eet in 2021 anders in. We vragen chefs hun signatuurgerecht te bereiden. Vandaag: kok Marc Vos van restaurant De Houtzaagwerf in Kortgene maakt een rolmops van wijting en fluitenkruid.
-
PREMIUMuit eten
Kreeft hoort bij de voorjaarskriebels
Nu restaurants nog een poos de deuren gesloten moeten houden, blijft deze krant chef-koks een podium geven. Wel vullen we de rubriek Zeeland Eet in 2021 anders in. We vragen chefs hun signatuurgerecht te bereiden. Sterrenchef Eric van Bochove van ’t Vlasbloemeken in Koewacht maakt kreeft met zeeslaboter. -
PREMIUMvideo
Carin maakt een ovenschotel met tonijn: ‘Een echt rampenfonds-gerecht’
Een ovenschotel met tonijn uit blik, diepvriesspinazie en bladerdeeg. Binnen de vriendenkring van Carin Landsbergen uit Biezelinge is dit toch hét verzoeknummer. ,,Het is echt lekker, maar bovenal gemakkelijk, want de ingrediënten kun je lang op voorraad houden. In die zin is het een rampenfonds-gerecht!” -
PREMIUMuit eten | video
‘Hiervoor kan ik mijn man, die niet van soep houdt, wakker maken’
Na bijna dertig jaar kookervaring bij Culinair Gilde Zeeland, staat Elma van Winsen behoorlijk haar mannetje in de keuken. Haar kookschrift staat vol mooie recepten met soms ingewikkelde technieken. Toch kiest ze nu voor eenvoud. ,,Deze garnalenbisque kan iedereen maken en is bijzonder smaakvol. Zo lekker dat ik mijn man, die niet van soep houdt, ervoor wakker kan maken.’’
