Om te zoenen: chocoladedessert van Paul Melis van De Werf in Veere
Nu restaurants nog een poos de deuren gesloten moeten houden, blijft deze krant chef-koks een podium geven. Wel vullen we de rubriek Zeeland Eet in 2021 anders in. We vragen chefs hun signatuurgerecht te bereiden. Vandaag: Paul Melis van De Werf in Veere maakt een chocoladedessert.
Delen per e-mail
Drie jaar terug schotelde chef-kok Paul Melis van De Werf commissaris van de koning Han Polman een bijzonder dessert voor: een kaart van Zeeland in miniatuur. De mal voor de (schier)eilanden van duindoorngelei was geprint met een 3D-printer. De zandribbels op het strand, de duinen van witte chocola en duindoorn, het zand van crumble riepen meteen het land in zee-gevoel op. Het ‘toetje’ lag op een bord dat weer in een kist was gestopt. Daarin stond het bord op een glazen plaat waaronder zand en schelpen rustten. Kortom, een zoet stilleven.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Facebook zet Instagram-accounts van jongeren standaard op privé
Ongewilde privéberichten en commentaar van vreemden zijn voor jongeren onder de 18 jaar die een profiel aanmaken op het populaire fotoplatform Instagram binnenkort verleden tijd. Moederbedrijf Facebook neemt maatregelen om deze jongere doelgroep te beschermen, schrijft de onderneming in een blog. Ook maakt Facebook het lastiger voor adverteerders om jongeren te bereiken. -
video
Keukenprinsesje Janice (10) maakt aspergetaart: ‘Een eigen kookprogramma lijkt me wel wat’
Als kleuter vrat ze kookboeken. Ze keek geen tekenfilms, maar hing aan de lippen van bekende televisiekoks als Jamie Oliver. Geen wonder dat het meisje uit Goes zich al snel ontpopte tot een keukenprinses. Een aspergetaart bijvoorbeeld, daar draait Janice van Opbergen (10) haar handjes niet meer voor om. ,,Koken is mijn lust en mijn leven.” -
PREMIUMuit eten
Eindelijk mogen we weer écht uit eten
Verwachtingsvol gaan we weer voor u op pad. Welke nieuwe lekkernijen hebben de Zeeuwse chefs tijdens de lockdown rustig kunnen uitproberen en gaan ze nu aan ons presenteren? We bijten het spits af bij Bombaai in Westkapelle. -
PREMIUMVoor jou getest
Deze olijfolie uit de supermarkt komt als beste uit de test
Olijfolie is gezond, overal voor te gebruiken én lekker. Met name extra vierge: maagdelijke olie van de hoogste kwaliteit. Proef je dat ook in de flessen uit de supermarkt? -
PREMIUMuit eten
Een Zeeuwse hamburger met Mexicaanse twist bij De Barbier
Ook nu de terrassen een paar uur per dag open zijn, blijft deze krant chef-koks een podium geven. In de rubriek Zeeland Eet in 2021 vragen we ze hun signatuurgerecht te bereiden. Martijn Boonman van Eet- en knipcafé De Barbier in Ouwerkerk maakt een Zeeuwse burger met een Mexicaanse twist.
-
PREMIUM
Auke tovert met veel geduld een krachtige bisque op tafel: ‘Echt heerlijk!’
Nu restaurants nog een poos de deuren gesloten moeten houden, blijft deze krant chef-koks een podium geven. Wel vullen we de rubriek Zeeland Eet in 2021 anders in. We vragen chefs hun signatuurgerecht te bereiden. Vandaag: Sous-chef Auke Boone van Zilt & Zout in Retranchement maakt kreeftenbisque. -
PREMIUMVIDEO
Joris Weemaes uit Hulst bakt sliptong: ‘Met goede vis moet je niet te veel rommelen’
-
1
Werkplezier hard nodig in horeca: ‘Niet fijn als chagrijnige 16-jarige de koffie brengt’
Mensen enthousiast krijgen om (weer) in de horeca te komen werken is nog niet zo makkelijk. Dat laten de nog steeds grote personeelstekorten wel zien. De hoge werkdruk neemt behoorlijk wat werkplezier weg. Maar meer plezier is juist nodig om de sector aantrekkelijker te maken, zeggen experts.
