Morille is fine dining, maar dan met gulle porties en immens veel liefdewerk
recensieJe hebt net een eigen restaurant geopend, krijgt goede recensies. En dan arriveert corona als ongewenste gast. De crisis gaf chef Dennis Willems het laatste zetje: hij besloot vol te gaan voor zijn droom, hyperlokaal fine dining.
Het is woensdagavond in Koudekerke, in restaurant Morille. En het is vol, of nou ja, volgeboekt. Want er kwamen last minute twee afzeggingen. ,,De reserveringen zijn niet meer gestopt na de uitreiking van de Michelinsterren”, vertelt chef en eigenaar Dennis als hij zijn creaties zelf komt brengen. Morille hoort nu bij de negen sterrenrestaurants die Zeeland rijk is. Via de groene ster, een beloning voor inspirerende en ambitieuze aanpakkers met een écht duurzame bedrijfsvoering.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
State, De Oesterbeurs, Capaco en Vert. Wie van deze vier gaat aan de haal met de PZC award Beste Restaurant 2022?
-
PREMIUMMet video
‘Op Tinder staat dat ik aseksueel ben, maar soms beginnen ze alsnog aan me te friemelen’
Ze voelen geen seksuele aantrekkingskracht, doen niet (vaak) aan seks, maar hebben (soms) wel lustgevoelens. Aseksuelen stuiten op veel onbegrip, maar voelen zich wel bevrijd. ,,Alles kan en mag.” Wanneer ben je aseksueel? -
PREMIUMuit eten
Bij Karel V smullen we in huiskamersfeer
In het monumentale Restaurant Karel V in Goes treffen we een hedendaagse keukenbrigade. De vis is top. Klassiek, maar wel met een geheel eigen twist. -
PREMIUMcolumn margot verhaagen
Nu ben ik zelf toevallig van plan om heel oud te worden
De Volkskrant, een landelijk dagblad, bestaat 100 jaar. Daarom interviewden ze mensen die dit jaar 100 werden over hun leven, hoe ze op hun eigen eeuw terugkijken maar ook hoe ze kijken naar deze tijd. Ik vind dat interessante kost. Allemaal hebben ze zonder uitzondering ellende, soms armoede, maar in ieder geval verdriet, tegenslag en gemis meegemaakt naast geluk, liefde en plezier. -
lezersvraag
Mijn moeder (75) slikt al jaren elke dag vijftien pillen, zijn die echt allemaal nodig?
Passen de medicijnen die je slikt nog wel bij jou? Want van sommige neemt de werking af, of er zijn pillen gekomen met minder bijwerkingen. Als je je zorgen maakt om je vader of moeder dan kan het zeker geen kwaad om de medicatie met je apotheker of huisarts te bekijken, zegt apotheker Sander van den Bogert. In deze rubriek beantwoorden onze deskundigen elke week een lezersvraag over relaties, gezondheid, voeding en andere onderwerpen.
-
PREMIUMUit Eten
Heerlijck tafelen in Stalland
-
-
-
PREMIUM
Bij In de Bakkerij maken ze croissants met hooiboter
Beoefenaars van ambachtelijke beroepen zoals de bakkers hebben het moeilijk. Niet alleen het personeelstekort speelt hen parten, de hoge energie- en grondstofprijzen vormen een bedreiging voor deze bedrijfstak. Alleen een straatbeeld zonder warme bakkers en de geur van versgebakken brood, daar moet je toch niet aan denken? We volgen komende weken ambachtelijke Zeeuwse bakkers en tekenen hun verhaal op. Deze week Renée Looman van In de Bakkerij uit Goes. -
PREMIUM
Zo ben je de buxusmot te slim af: ‘Timing van de behandeling is cruciaal’
Buxusliefhebbers, let op, de rupsen van de buxusmot zijn al volop aan de vraat. Rond deze tijd verpoppen ze tot mot, met een nieuwe generatie tot gevolg. Ingrijpen is de boodschap! Hoe roep je de plaag een halt toe en houd je je geliefde planten gezond? Tuinexpert Laurence Machiels weet raad: ,,Een feromoonval lokt de mannetjes en kan voorkomen dat de buxusmotten paren.’’
