Elke dag bindt Janice de keukenschort voor. Dan knutselt ze samen met moeder Bianca weer een heerlijke schotel in elkaar of experimenteert ze met een nieuw recept. ,,Eten boeit me al van jongs af aan. Vriendjes en vriendinnen keken tekenfilms, ik volgde liever kookprogramma’s. Ik ben een fan van Milushka en Jamie Oliver. Ook Masterchef vind ik geweldig. Je steekt er veel van op. Hoewel ik het meeste wel van mijn moeder heb geleerd.”

Wie denkt dat Janice zich beperkt tot cupcakes en appeltaart heeft het mis. Het Goese lekkerbekje lust bijna alles en wil alles uitproberen. Oesters, octopus, zilte groenten, overal zet ze haar tanden in. Paella is één van haar favorieten. ,,Dat aten we vaak tijdens vakanties aan de Spaanse kust. We hebben toen speciale paella-kruiden meegenomen. Sindsdien bereid ik vaak paella met kip en garnalen. Ik heb het ook een keer gemaakt voor een kookopdracht op school. De meeste klasgenoten kwamen met cupcakes aanzetten, ik was één van de weinigen met een hartig gerecht.”

De familie is maar wat blij met het jonge kooktalent. Opa en oma bijvoorbeeld kregen een heerlijke taart voor hun gouden bruiloft. ,,Ik ben bijna elke dag aan het bakken. Taarten, appelbollen, soesjes, macarons, pasteis de nata, een Portugese zoete lekkernij. Het meeste geef ik weg aan familie en vrienden.” Moeder Bianca denkt dat het niet meer lang duurt voordat ze als chef wordt ontslagen. ,,Janice gaat steeds meer zelf doen. Binnenkort hoef ik niet meer te koken. En ach, als het mislukt, is er altijd nog de pizzabrommer!”

De aspergetaart die Janice voor deze rubriek bereidt, komt voort uit armoede. ,,Er was op een dag niks anders in huis dan asperges. Toen hebben we besloten daar een soort quiche van te maken. Dat is nu een klassieker in huis. Papa vindt het ook lekker.”

Of Janice ooit in een restaurant zal staan, is niet uitgesloten. Ze wil zich in elk geval verder bekwamen en haar recepten delen. ,,Een eigen kookprogramma zou ik ontzettend leuk vinden.”