Volledig scherm
PREMIUM
Emiel en Sonja van de Vijver hebben onder meer amandelen en pepers in hun winterse voedselbos. © Camile Schelstraete

In het voedselbos is alles in harmonie

Er is veel te doen rondom de boer. Een goed moment voor een serie over Zeeuwse boeren met hun producten. Deze week Emiel en Sonja van de Vijver uit Graauw. Zij telen biologische broccoli en hebben een ‘voedselbos’.

,,Al plukkend kun je hier je maaltijd samenstellen”, zegt Emiel. ,,Dat is vrij uniek.”  Nu staat er niet zoveel meer in, op wat prei, kolen en kruiden na. Hij beraadt zich of hij zich de komende jaren alleen met het voedselbos bezig gaat houden. ,,Best lastig, want het moet commercieel wel aantrekkelijk zijn. Er zijn inmiddels mogelijkheden om hier te koken voor grote groepen of workshops te geven met voedsel uit het bos. Op termijn komen er kippen, varkens en koeien bij. Alles is in harmonie.”