Een diepe buiging voor de Thaise soep met tongschar van Moio Beach in Cadzand-Bad
Uit EtenCADZAND - Moio Beach in Cadzand doet het anders dan de meeste strandpaviljoens. Met veel lokale producten en andere bereidingen.
Door het mulle zand banen we ons een weg over het strand van Cadzand. Het panorama biedt een mix van oneindig water, wat late zwemmers, een windmolenpark op zee, de statige nieuwbouw van mondain Cadzand-Bad en strandpaviljoens. Onze bestemming Moio Beach is een paviljoen voor durfallen. Je leert er kitesurfen, suppen of rijden op een blokart, een eenpersoons voertuig dat wordt voortgestuwd door de wind. Vanavond beproeven we of de keuken net zo onbevreesd is.
Wat zie je op de kaart?
Niet je doorsnee strandpaviljoengerechten. Geen carpaccio, vitello tonnato, schnitzel of gebakken zalm. En dat is niet voor niets, vertelt Dirk van Gilst, die na een carrière als verkoper van printers in 2020 eigenaar is geworden van Moio Beach. ,,We werken zoveel mogelijk met lokale producten en vis uit de buurt. Geen scampi’s dus. Dat is voor een strandpaviljoen best uniek, maar ook de toekomst.” De ecologische voetafdruk moet kleiner, vindt Dirk. Dus vind je bij Moio wel invloeden uit Azië, maar niet in Vietnam ingescheepte tilapiafilets. Wel de Noordzeevissen tongschar, kabeljauw en zeebaars. Zuivel komt van de Heerenhoeve in Oostburg. En zo werkt de chef met meer lokaal geteelde producten.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMUit Eten
Bij Nolet’s Vistro proef je de zee op je bord
Vlamingen gaan graag ‘op restaurant’ in Yerseke, dat slechts op een half uurtje van Antwerpen ligt. Ze eten het liefst vis, schelp- en schaaldieren zonder fratsen. Dat is precies waarvoor je bij Nolet’s Vistro moet zijn. -
PREMIUMUit Eten
Mercato9 kan het: een perfecte pizza bakken
Mercato9 in Terneuzen zegt een ‘authentiek’ Italiaans restaurant te zijn, maar de uitbaters zijn Grieken. Belanden we in een Griekse tragedie of een bella commedia? A tavola! -
Wat is een normaal bedrag voor op je spaarrekening? ‘In veel gevallen is 10 procent te weinig’
Budgetteren, sparen en rondkomen: dagelijks hoort budgetcoach Carolien Vos van haar klanten hoe moeilijk dat is en waar mensen tegenaan lopen. Ze deelt deze zomer haar beste tips. Vandaag: een financiële buffer. -
PREMIUM
Vis om van te watertanden bij ZieZo in Zoutelande
Bij ZieZo in badplaats Zoutelande is de vis om van te watertanden. Dit restaurant ambieert duidelijk meer dan alleen toeristen vangen. -
Waarom jongeren als Vinicius (18) wel willen maar niet mogen werken: ‘Kan niks met mijn diploma’
Terwijl de krapte op de arbeidsmarkt toenam in de eerste helft van 2022, werden er verschillende oplossingen geopperd. Toch werd één groep mensen over het hoofd gezien: ongedocumenteerden. Ze wonen hier vaak al jaren, maar mogen niet werken.
-
PREMIUMrecensie
Chez Pierre in Nieuwvliet kookt verrukkelijk klassiek
In het nietige Nieuwvliet vissen we een pareltje op. Alles glanst bij Chez Pierre, waar het team ons zwachtelt in Vlaamse gastronomische weelde. -
Meer privacy op WhatsApp: voortaan kun je je online-status verbergen en langer berichten wissen
Chat-app WhatsApp wordt op meerdere fronten aangepast om de privacy van gebruikers beter te waarborgen. Zo kun je verbergen dat je online bent en langer je berichten verwijderen. -
PREMIUMzomerserie: mijn favoriet
De ondergaande zon op je bord
Wat doe je als je een vriendin en een zoon hebt die geweldig koken, en je uit eten wilt zonder het gevoel te hebben dat je thuis toch lekkerder eet? Dan laat je je verrassen bij de Houtzaagwerf onder een dijk net buiten Kortgene. De Houtzaagwerf is een restaurant zonder enige opsmuk maar met eten dat telkens verrast en een ambiance die zeker op een een mooie zonnige dag niet is te overtreffen.
