Maître Ingrid Ettema runt de horeca van Hof van Alexander. Zoon Florian en moeder Pauline van den Hamer krijgen de fettuccine uit het menu Confiance uitgeserveerd. © Marieke Mandemaker

Bij Alexander’s snoepen we van verslavend lekkere fettuccine met truffelboter

Uit EtenHet menu bij Alexander’s Restaurant in Moriaanshoofd is op Franse leest gestoeld. Toch maken we hier een ware tour culinaire langs verschillende landen, met zelfs een uitstapje naar Japan.

Elian van 't Westeinde 09-12-22, 10:00 Laatste update: 09-12-22, 10:27

Gelukkig weten we de weg. Tussen Zierikzee en Haamstede, bij de molen, slaan we een polderweggetje in. Een paar honderd meter verderop ligt het Hof van Alexander, een landgoed met hotel, paardentrainingscentrum en restaurant. Op het parkeerterrein is het nog doodstil. We zijn vroeg. Het restaurant boven het paardentrainingscentrum opent om zes uur. Om de eetlust op te wekken, strekken we de benen in het naastgelegen natuurgebied Tureluur. Vogels kwetteren er hun avondlied. Om beurten duiken ze naar beneden in het water dat oranje kleurt in de ondergaande zon.

Trek gekregen?

Nou en of. Inmiddels is het donker en fris. Dus gauw naar binnen. In de lobby lopen we chef Alwin Steijger tegen het lijf. Hij bestiert sinds de opening van het restaurant in 2016 de keuken. Spontaan en met een brede lach heet hij ons welkom. ,,Ik ga vanavond voor u koken. We hebben knolselder met Stellendamse garnalen, fazantenborst met foie gras en fettuccine met pancetta”, somt hij op. Verbouwereerd kijkt hij ons aan als we opbiechten dat we vanavond geen vlees eten. Wel vis en vegetarisch, zoals doorgegeven bij de reservering. ,,Is mij niet bekend, ik kook geen vegetarische gerechten. Maar ik hoor straks meer van onze maître. Zij staat u al op te wachten.”