Kreeftenbisque.
Volledig scherm
PREMIUM
Kreeftenbisque. © Peter Nicolai

Auke tovert met veel geduld een krachtige bisque op tafel: ‘Echt heerlijk!’

Nu restaurants nog een poos de deuren gesloten moeten houden, blijft deze krant chef-koks een podium geven. Wel vullen we de rubriek Zeeland Eet in 2021 anders in. We vragen chefs hun signatuurgerecht te bereiden. Vandaag: Sous-chef Auke Boone van Zilt & Zout in Retranchement maakt kreeftenbisque.