Volledig scherm
© ThinkStock

Mosselgilde Bruinisse ziet het licht

BRUINISSE - Acht Bruse horecaondernemers hebben het Mosselgilde Bruinisse opgericht. Behalve promotie van Bruinisse als mosseldorp bewaakt het gilde ook de kwaliteit van de mossel.

Niet om iets aan het Zeeuws-Vlaamse Philippine af te doen, maar Bruinisse heeft alles in huis om een écht mosseldorp te zijn: de kwekers, de schepen, de handel en niet te vergeten de restaurants waar ze wel een mosseltje weten klaar te maken. ,,Alle kennis en materiaal hebben wij hier in Bruinisse bij elkaar'', zegt 'gildemeester' Theo Ketting.  

Het motto is 'mosselen eten bij de bron', waarbij kwaliteit hoog in het vaandel staat. De acht restauranthouders hebben afgesproken alleen heel goede kwaliteit mosselen te serveren. ,,We hebben een leverancier die speciaal selecteert voor het gilde''. Daarnaast gaat het Mosselgilde landelijk de boer op om mosseldorp Bruinisse te promoten, zoals tijdens het Utrechts Mosselfestival. De horecabedrijven die zijn aangesloten bij het gilde serveren vanaf vrijdag mosselen. 

Zie: mosseldorp.nl