Chretiën Louwerse met een paar van zijn paascreaties in Koffiekaffee De Boekhouder in Dreischor
Volledig scherm
PREMIUM
Chretiën Louwerse met een paar van zijn paascreaties in Koffiekaffee De Boekhouder in Dreischor © Marieke Mandemaker

Chocolatier Chretiën Louwerse (24): ‘Chocola maken is niet iets dat iedereen kan’

DREISCHOR - Achter elkaar een doosje bonbons naar binnen schuiven? Niet als het aan chocolatier Chretiën Louwerse ligt. Een beetje praline, truffel of bonbon wordt eerst uitvoerig bekeken en besnuffeld. De 24-jarige chocoladefan brengt in Dreischor zijn eigen ‘La Céleste Praline’ tot leven.  

De één las het boek, de ander keek de film. Maar wereldwijd moeten miljoenen mensen likkebaardend hebben meegeleefd met de alleenstaande moeder Vianne Rocher uit de roman Chocolat. Zij opende een jaar of 20 geleden haar ambachtelijke chocolaterie La Céleste Praline in een fictief Frans dorpje. Om daar alle dorpsbewoners en, iets later, óók Louwerse te betoveren. ,,Ik vond dat zo'n gaaf iets. Ik dacht: dát wil ik ook.”