Volledig scherm
© HowSweeteats

5 keer aardappel, maar dan anders

Altijd lekker, iets met aardappel. Maar altijd maar hetzelfde gaat ook vervelen. Hier zijn vijf smakelijke aardappelrecepten die het net even anders doen!

1. Aardappelpuree met geroosterde knoflook en geitenkaas 
Romig, maar dan met pit. HowSweeteats maakt het zo. 

Volledig scherm
© Natashas kitchen

2. De beste krieltjes komen uit de oven
Het recept vindt je hier

Volledig scherm
© Martha Stewart

3. Gekookte aardappelen met dille en peterselie.
Lees hier het recept van Martha Stewart.

Volledig scherm
© Ohmyfoodness

4. Hasselback potatoes
Geroosterd in de oven, maar dan in dunne plakjes die nog net aan elkaar zitten. Het recept vindt je hier.

Volledig scherm
© Delish

5. Een klassieker: aardappelsalade
Als je het echt niet meer weet kun je altijd nog terug grijpen op de klassiekers, zoals deze salade

  1. De boterham ligt op het land
    PREMIUM

    De boterham ligt op het land

    In de polders vlakbij Hulst zit de hoeve van de familie d’Haens. Ze telen er naast aardappelen, pastinaak, uien, worstelpeterselie, rode en witte kool ook rammenas. “Toen we omschakelden van de gangbare naar de biologische landbouw gingen we ook de zogenaamde vergeten groenten verbouwen. Om inspiratie op te doen gingen we naar een beurs in Zwolle en daar zagen we rammenas,” vertelt Astrid d’Haens. “Dat leek ons wel wat, al ben ik altijd op zoek naar recepten met deze groente,” lacht ze.
  2. Echte ouderwetse borstplaat die op de tong smelt

    Rond Sinterklaas ligt het weer in de winkels; borstplaat. Kees Westdorp was jarenlang banketbakker/patissier en heeft nu een Ambachtelijk Atelier aan huis. Hij kookt traditiegetrouw ieder jaar zelf borstplaat. “Het is niet toevallig dat dit rond deze tijd van het jaar gemaakt wordt want aanvankelijk was het een apothekersrecept,” legt hij uit. “Borstplaat smelt op de tong en het verzacht je keel en het is goed voor wanneer je het op je borst hebt. Dat verklaart meteen de naam.” Westdorp was jarenlang eigenaar van Patisserie van Opdorp. “Dat bedrijf was mijn kindje, maar de zaak ging failliet.” Toch begon hij, hoewel op leeftijd, aan huis weer met het patissiervak en is zijn beroep nu zijn hobby. Soms bakt hij op aanvraag bruidstaarten. Daarnaast maakt hij van marsepein nu fruit en vleeswaren en maakt hij veel chocoladewerk. “Ik ben een van de laatsten die dit vak beheerst,” weet hij. “Ik werk met de seizoenen mee, dus nu chocoladeletters en borstplaat, richting de Pasen chocolade eitjes. Hij geeft ook workshops bonbons maken maar borstplaat maken kan zelf thuis ook. Neem 600 gr. fijne kristalsuiker, 240 ml. slagroom en 60 ml. water. Kook dit tot 150 ⁰C. Voeg er dan 240 gr. gezeefde poedersuiker aan toe en 60 gr. witte chocolade. Tableer dit of wel meng alles door elkaar totdat je mooie kristallen krijgt. Volgens Kees zie je dat vanzelf. Giet het mengsel in een vorm die wat vochtig is zodat het makkelijk loslaat wanneer het na 10 minuten hard is. Dat smelt op de tong.