Hersenen merken geen verschil tussen bier met alcohol of 0.0
Alcoholvrij bier heeft dezelfde invloed op het beloningseffect in de hersenen als bier waar wel alcohol in zit, blijkt uit onderzoek van de Wageningen University & Research (WUR).
Delen per e-mail
Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen
De alcoholconsumptie in Nederland moet juist omlaag, zo was half november te lezen in het Nationaal Preventieakkoord. Onder andere de Nederlandse Brouwers zetten daarom in op alcoholvrij bier. Toch vinden consumenten alcoholvrij bier vaak minder aantrekkelijk dan alcoholhoudend bier.
Dat is dus nergens voor nodig, zo blijkt uit het onderzoek. Want alleen de smaak van bier is al genoeg om het beloningssysteem in de hersenen te activeren, niet het alcoholpercentage.
De onderzoekers verdiepten zich in wat er precies in de hersenen gebeurt bij het drinken van alcoholhoudend en alcoholvrij bier. ,,Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen. Wij wilden weten of alleen de smaak van bier hetzelfde kan doen”, aldus onderzoeker Paul Smeets.
Geen verschil
Voor het onderzoek werden 21 mannen tussen 18 en 35 jaar ingeschakeld die regelmatig bier drinken. Liggend in een MRI-scanner kregen ze het woord ‘bier’ of ‘controle’ te zien. Daarna gaven de onderzoekers hen een slok bier of koolzuurhoudend water te drinken. De deelnemers wisten niet of ze alcoholhoudend bier of alcoholvrij bier dronken. De MRI-scanner legde de reactie van de beloningsgebieden in hun hersenen vast.
De onderzoekers zagen geen verschil in de reactie van de beloningsgebieden tijdens het proeven van bier met of zonder alcohol. ,,Dit suggereert dat de smaak van het bier, en niet de aanwezigheid van alcohol, de consumptie-ervaring bepaalt”, zegt Smeets. ,,Dat kan betekenen dat consumenten evenveel voldoening krijgen van het drinken van een alcoholvrij of alcohol-arm bier, mits de smaak dicht genoeg bij die van bier met alcohol ligt.”
Wat is er lekkerder bij bier dan een bitterbal? In Amsterdam is een bar met meer dan 20 ballen op de kaart:
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Eten Deze curry maakt zelfs Thai jaloers
Anders dan de naam doet vermoeden, serveert Amuse grote porties. Zoals het een stoer vissersdorp als Breskens betaamt. En het smaakt nog ook. -
PREMIUM
De Vijverhoeve is een winnaar
SINT ANNA TER MUIDEN - Het kleinste stadje van Zeeland herbergt de winnaar van de PZC Award Beste Restaurant 2018. De Vijverhoeve in Sint Anna ter Muiden mocht woensdag de glazen PZC-plaquette in ontvangst nemen. ,,We zijn ongelooflijk blij en trots”, glundert chef-kok en eigenaar Bart Grahame. -
PREMIUM
Jeffrey van Zijl uit Kloetinge is de jongste tweesterren-chef van Europa
VALENCIA - Vandaag schenkt Michelin het restaurant Ricard Camarena in Valencia zijn tweede ster. Daarmee wordt chef-kok Jeffrey van Zijl (28), afkomstig uit Kloetinge, plotseling de jongste tweesterrenchef van Europa. -
PREMIUM
eetrecensie 't Raedthuys voelt als een veilig huwelijk
De weg naar Tholen is lang en donker. We rijden over Vlaamse hobbeldebobbelwegen, die verstoken zijn van verlichting. De zuiderburen zijn aan het voorsorteren op een mogelijk elektriciteitstekort in de wintermaanden. De stroom die ze nog hebben, is niet bedoeld om de wegen veilig te houden. -
PREMIUM
De kroepoek van Wilthagen: Zeeuwser kan bijna niet
THOLEN - Bijna 50 jaar geleden begon slager Wilthagen achter zijn slagerij in Krabbendijke met het fabriceren van knabbelspek. Daar zijn ze beroemd mee geworden en ook hun Zeeuwse leverworst en biologische kipleverworst zijn niet meer weg te denken uit de schappen van de winkels. Inmiddels zijn ze al weer jaren in Tholen gevestigd en nu maken ze furore met hun drie verschillende soorten kroepoek.
-
PREMIUM
Amerikanen zijn gek van boerenkool
Ik ben terug op Zeeuwse bodem en sta weer met beide voeten op de grond. De marathon van New York was vorige week een groot feest. Ik rende door Brooklyn, Queens, the Bronx en Manhattan. Mensen stonden rijen dik langs de kant en moedigden me aan alsof ik hun beste vriend was. -
Oosterscheldekreeft wordt dit jaar met een biertje geserveerd
Dit jaar belooft een goed kreeftenjaar te worden. Voor het eerst is er een kreeftenbier ontwikkeld dat bij de kreeft geschonken wordt bij de restaurants van De Kring van de Oosterscheldekreeft. -
PREMIUM
De boterham ligt op het land
In de polders vlakbij Hulst zit de hoeve van de familie d’Haens. Ze telen er naast aardappelen, pastinaak, uien, worstelpeterselie, rode en witte kool ook rammenas. “Toen we omschakelden van de gangbare naar de biologische landbouw gingen we ook de zogenaamde vergeten groenten verbouwen. Om inspiratie op te doen gingen we naar een beurs in Zwolle en daar zagen we rammenas,” vertelt Astrid d’Haens. “Dat leek ons wel wat, al ben ik altijd op zoek naar recepten met deze groente,” lacht ze.
