Hersenen merken geen verschil tussen bier met alcohol of 0.0
Alcoholvrij bier heeft dezelfde invloed op het beloningseffect in de hersenen als bier waar wel alcohol in zit, blijkt uit onderzoek van de Wageningen University & Research (WUR).
Delen per e-mail
Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen
De alcoholconsumptie in Nederland moet juist omlaag, zo was half november te lezen in het Nationaal Preventieakkoord. Onder andere de Nederlandse Brouwers zetten daarom in op alcoholvrij bier. Toch vinden consumenten alcoholvrij bier vaak minder aantrekkelijk dan alcoholhoudend bier.
Dat is dus nergens voor nodig, zo blijkt uit het onderzoek. Want alleen de smaak van bier is al genoeg om het beloningssysteem in de hersenen te activeren, niet het alcoholpercentage.
De onderzoekers verdiepten zich in wat er precies in de hersenen gebeurt bij het drinken van alcoholhoudend en alcoholvrij bier. ,,Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen. Wij wilden weten of alleen de smaak van bier hetzelfde kan doen”, aldus onderzoeker Paul Smeets.
Geen verschil
Voor het onderzoek werden 21 mannen tussen 18 en 35 jaar ingeschakeld die regelmatig bier drinken. Liggend in een MRI-scanner kregen ze het woord ‘bier’ of ‘controle’ te zien. Daarna gaven de onderzoekers hen een slok bier of koolzuurhoudend water te drinken. De deelnemers wisten niet of ze alcoholhoudend bier of alcoholvrij bier dronken. De MRI-scanner legde de reactie van de beloningsgebieden in hun hersenen vast.
De onderzoekers zagen geen verschil in de reactie van de beloningsgebieden tijdens het proeven van bier met of zonder alcohol. ,,Dit suggereert dat de smaak van het bier, en niet de aanwezigheid van alcohol, de consumptie-ervaring bepaalt”, zegt Smeets. ,,Dat kan betekenen dat consumenten evenveel voldoening krijgen van het drinken van een alcoholvrij of alcohol-arm bier, mits de smaak dicht genoeg bij die van bier met alcohol ligt.”
Wat is er lekkerder bij bier dan een bitterbal? In Amsterdam is een bar met meer dan 20 ballen op de kaart:
Verder in het nieuws
-
Wat Eten We Vandaag: Knapperige kabeljauw uit de oven met krieltjes
Vanavond wat anders? Probeer dit recept voor witvis met een krokant laagje van kruiden en broodkruim. Binnen een mum van tijd klaar in de oven met verse groenten en krieltjes. -
Russin (23) overlijdt kort voor einde taart-eetwedstrijd
Een jonge vrouw is in Moskou om het leven gekomen tijdens een wedstrijd taart eten. De 23-jarige had zich verslikt en is gestikt, zo meldde de krant Komsomolskaja Pravda zondag online, verwijzend naar de autoriteiten. -
Wat Eten We Vandaag: Ovenschotel met braadworst
Even geen zin in geprakte aardappel bij braadworst? Maak er dan een ovenschotel van met cannellinibonen, cherrytomaten, ui en verse tijm. -
Wat Eten We Vandaag: Hartige bladerdeegtaartjes
Het fijne aan hartige taartjes is dat ze altijd en overal kunt eten. Iets te vieren? Hartige taartjes. Niets te vieren? Hartige taartjes. Het brood is op wat moet ik nu eten voor ontbijt? Je raadt het al. -
Wat Eten We Vandaag: Chicken parmesan pasta
‘Chicken parmesan’ is ontstaan rond 1950 in Noord-Oost Amerika. Daar werd het gerecht populair onder Italiaanse immigranten. Niet echt traditioneel Italiaans dus maar wél erg lekker.
-
PREMIUM
Zeeuwsche Zoute, zout uit de Oosterschelde
Zeeland kent een lange traditie met zout. Al in de Romeinse tijd werd het uit de zee gewonnen, later ook uit afgegraven en verbrand veen. Uiteindelijk ging de Zeeuwse zoutindustrie als een nachtkaars uit. Toch is er nu, op initiatief van Christian Clerx, weer een Zoutziederij in Zeeland en wel in Bruinisse. -
Wat Eten We Vandaag: Indiase saag paneer
Het speciale aan dit vegetarische gerecht is de paneer. Dit is een Indiase kaassoort die, net als halloumi, niet smelt. Door de paneer te bakken in de pan krijg je een structuur die lijkt op kip. -
Test Hoe laat je ’s avonds eet heeft géén invloed op je gewicht, en andere mythes doorgeprikt
Nederlanders scoren een dikke onvoldoende als het gaat om mythes doorprikken over voeding. Zo weten veel mensen niet welke producten de meeste calorieën bevatten en wat superfoods zijn. Bij een online enquête over voedingsmythes scoorden Nederlanders gemiddeld een 3,6 (op 10).
