Hersenen merken geen verschil tussen bier met alcohol of 0.0
Alcoholvrij bier heeft dezelfde invloed op het beloningseffect in de hersenen als bier waar wel alcohol in zit, blijkt uit onderzoek van de Wageningen University & Research (WUR).
Delen per e-mail
Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen
De alcoholconsumptie in Nederland moet juist omlaag, zo was half november te lezen in het Nationaal Preventieakkoord. Onder andere de Nederlandse Brouwers zetten daarom in op alcoholvrij bier. Toch vinden consumenten alcoholvrij bier vaak minder aantrekkelijk dan alcoholhoudend bier.
Dat is dus nergens voor nodig, zo blijkt uit het onderzoek. Want alleen de smaak van bier is al genoeg om het beloningssysteem in de hersenen te activeren, niet het alcoholpercentage.
De onderzoekers verdiepten zich in wat er precies in de hersenen gebeurt bij het drinken van alcoholhoudend en alcoholvrij bier. ,,Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen. Wij wilden weten of alleen de smaak van bier hetzelfde kan doen”, aldus onderzoeker Paul Smeets.
Geen verschil
Voor het onderzoek werden 21 mannen tussen 18 en 35 jaar ingeschakeld die regelmatig bier drinken. Liggend in een MRI-scanner kregen ze het woord ‘bier’ of ‘controle’ te zien. Daarna gaven de onderzoekers hen een slok bier of koolzuurhoudend water te drinken. De deelnemers wisten niet of ze alcoholhoudend bier of alcoholvrij bier dronken. De MRI-scanner legde de reactie van de beloningsgebieden in hun hersenen vast.
De onderzoekers zagen geen verschil in de reactie van de beloningsgebieden tijdens het proeven van bier met of zonder alcohol. ,,Dit suggereert dat de smaak van het bier, en niet de aanwezigheid van alcohol, de consumptie-ervaring bepaalt”, zegt Smeets. ,,Dat kan betekenen dat consumenten evenveel voldoening krijgen van het drinken van een alcoholvrij of alcohol-arm bier, mits de smaak dicht genoeg bij die van bier met alcohol ligt.”
Wat is er lekkerder bij bier dan een bitterbal? In Amsterdam is een bar met meer dan 20 ballen op de kaart:
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Schaamteloosburger eten bij vegan restaurant Stoom in Middelburg
MIDDELBURG - Voor u, Zeeuwse herbivoren, laten we deze aflevering de koetjes en kalfjes in leven. We eten vegan in Middelburg. En proeven een Schaamteloosburger. -
PREMIUM
EETRUBRIEK Eten bij restaurant Beau4 in Kamperland: Luxere gerechten mogen van de kaart worden geschrapt
Bij Beau4 in Kamperland landen waterskiërs voor een hamburger of saté. Een snelle warme hap ter afsluiting van een dagje Veerse Meer. -
NVWA waarschuwt: botervervanger van Jumbo bevat mogelijk koemelk
Naturli’ Foods haalt het product ‘Naturli’ Biologisch Smeerbare’ uit de Jumbo-supermarkten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) meldt dat het product wei-proteïne bevat terwijl het allergeen koemelk niet op de verpakking staat vermeld. Het gaat om de producten met houdbaarheidsdata tussen 30 augustus en 27 november 2019. -
PREMIUM
Eten Deze curry maakt zelfs Thai jaloers
Anders dan de naam doet vermoeden, serveert Amuse grote porties. Zoals het een stoer vissersdorp als Breskens betaamt. En het smaakt nog ook. -
PREMIUM
De Vijverhoeve is een winnaar
SINT ANNA TER MUIDEN - Het kleinste stadje van Zeeland herbergt de winnaar van de PZC Award Beste Restaurant 2018. De Vijverhoeve in Sint Anna ter Muiden mocht woensdag de glazen PZC-plaquette in ontvangst nemen. ,,We zijn ongelooflijk blij en trots”, glundert chef-kok en eigenaar Bart Grahame.
-
PREMIUM
Jeffrey van Zijl uit Kloetinge is de jongste tweesterren-chef van Europa
VALENCIA - Vandaag schenkt Michelin het restaurant Ricard Camarena in Valencia zijn tweede ster. Daarmee wordt chef-kok Jeffrey van Zijl (28), afkomstig uit Kloetinge, plotseling de jongste tweesterrenchef van Europa. -
PREMIUM
Foodtrucks in Zeeland Appeltaarten en carrotcake zijn de specialiteit van Missie Applepie
COLIJNSPLAAT - De komende weken zetten we Zeeuwse foodtrucks in de spotlights Deze week Missie Applepie die eigenlijk Desiree Menheere heet. Ze woont in Colijnsplaat en werkt bij de rechtbank in Middelburg. -
PREMIUM
eetrecensie 't Raedthuys voelt als een veilig huwelijk
De weg naar Tholen is lang en donker. We rijden over Vlaamse hobbeldebobbelwegen, die verstoken zijn van verlichting. De zuiderburen zijn aan het voorsorteren op een mogelijk elektriciteitstekort in de wintermaanden. De stroom die ze nog hebben, is niet bedoeld om de wegen veilig te houden.
