Hersenen merken geen verschil tussen bier met alcohol of 0.0
Alcoholvrij bier heeft dezelfde invloed op het beloningseffect in de hersenen als bier waar wel alcohol in zit, blijkt uit onderzoek van de Wageningen University & Research (WUR).
Delen per e-mail
Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen
De alcoholconsumptie in Nederland moet juist omlaag, zo was half november te lezen in het Nationaal Preventieakkoord. Onder andere de Nederlandse Brouwers zetten daarom in op alcoholvrij bier. Toch vinden consumenten alcoholvrij bier vaak minder aantrekkelijk dan alcoholhoudend bier.
Dat is dus nergens voor nodig, zo blijkt uit het onderzoek. Want alleen de smaak van bier is al genoeg om het beloningssysteem in de hersenen te activeren, niet het alcoholpercentage.
De onderzoekers verdiepten zich in wat er precies in de hersenen gebeurt bij het drinken van alcoholhoudend en alcoholvrij bier. ,,Van alcohol is bekend dat het effect heeft op de beloningsgebieden in de hersenen. Wij wilden weten of alleen de smaak van bier hetzelfde kan doen”, aldus onderzoeker Paul Smeets.
Geen verschil
Voor het onderzoek werden 21 mannen tussen 18 en 35 jaar ingeschakeld die regelmatig bier drinken. Liggend in een MRI-scanner kregen ze het woord ‘bier’ of ‘controle’ te zien. Daarna gaven de onderzoekers hen een slok bier of koolzuurhoudend water te drinken. De deelnemers wisten niet of ze alcoholhoudend bier of alcoholvrij bier dronken. De MRI-scanner legde de reactie van de beloningsgebieden in hun hersenen vast.
De onderzoekers zagen geen verschil in de reactie van de beloningsgebieden tijdens het proeven van bier met of zonder alcohol. ,,Dit suggereert dat de smaak van het bier, en niet de aanwezigheid van alcohol, de consumptie-ervaring bepaalt”, zegt Smeets. ,,Dat kan betekenen dat consumenten evenveel voldoening krijgen van het drinken van een alcoholvrij of alcohol-arm bier, mits de smaak dicht genoeg bij die van bier met alcohol ligt.”
Wat is er lekkerder bij bier dan een bitterbal? In Amsterdam is een bar met meer dan 20 ballen op de kaart:
Verder in het nieuws
-
Wat Eten We Vandaag: Naanwraps met falafel en knoflooksaus
Daar worden we blij van. Naanwraps met zelfgemaakte knoflooksaus. Tip: je kunt het naanbrood ook beleggen als een pizza, dat is net wat makkelijker eten. -
Wat Eten We Vandaag: Amandelcroissants
Croissants over van gisteren? Niet weggooien! Met wat spijs en amandelschaafsel maak je er in een handomdraai verse amandelcroissants van. -
Koken & eten Zo maak je heerlijke desserts: met maar een handvol ingrediënten
Desserts maken: iedereen kan het volgens Janneke Philippi. Met haar receptenboek Desserts bij Janneke thuis wil ze laten zien hoe makkelijk het is om een leuk dessert op tafel te zetten. Je hebt echt niet veel ingrediënten nodig. -
Wat Eten We Vandaag: Preistamppotje met kabeljauw en spekjes
Nog een paar dagen en de lente breekt weer aan. Om het voorjaar te vieren zetten we een bijpassende stamppot op tafel met prei en witvis. Lekker zout, ziltig en hartig en de salie zorgt voor een verrassende twist. -
column margot verhaagen Piekeren
De laatste tijd lig ik wat vaker ‘s nachts wakker nu ik me zorgen maak om mijn ouders, al overkwam het me vroeger ook wel eens. Op een of andere manier lijken de problemen ’s nachts veel groter dan overdag. De bergen zijn hoger, de dalen zijn dieper en het duister is zwarter.
-
Video Dit bijzondere Molukse gerecht kent bijna niemand
In onze videoserie Indo Food verdiepen koks Job en Perry zich in de Indonesische cultuur en keuken. In deze aflevering ontdekken ze een Moluks gerecht dat ook Molukkers zélf soms niet eens kennen. -
Koken & eten Groeiend aantal Nederlanders houdt het bij maximaal één glas alcohol
Vier op de tien Nederlanders zegt in 2019 helemaal geen alcohol of niet meer dan één glas per dag te hebben gedronken, blijkt uit nieuwe cijfers die het CBS vandaag publiceert. Nul of maximaal één glas per dag is de richtlijn die de Gezondheidsraad hanteert. Opvallend: mensen die meer drinken, roken daarnaast vaak ook. -
Wat Eten We Vandaag: Gevulde zalm met smashed potatoes
Roomkaas en zalm gaan samen als chocolade en karamel. Nog lekkerder: de roomkaas zelf maken met kappertjes, prei en knoflook. Even afmaken met aardappels uit de oven en je hebt een volledige maaltijd.
