Zo zorg je ervoor dat vis niet aan de pan blijft plakken tijdens het bakken | Foto

Vis bakken in de pan. © Shutterstock / amenic181

Chef Sean Uytterhaegen van Marineau is gespecialiseerd in het bereiden van vis.

In een antiaanbakpan kan je de vis laten arroseren: dat is een garingstechniek waarbij je de boter over de vis blijft gieten, zodat die gelijkmatig gaart aan boven- en onderkant. © ThinkStock