Vleesprijs steeg afgelopen jaar flink

Volgens Cor Pierik, landbouweconoom van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) is een van de verklaringen dat er tegenwoordig meer verschillende producten zijn. ,,We zien dat mensen tegenwoordig meer geld uitgeven aan duurzaam vlees'', vertelt hij. Al de verschillende soorten duurzaam vlees zorgen ervoor dat er een veel diverser aanbod is aan vleesproducten. ,,Kip met een ster, kip met twee sterren, verschillende keurmerken. Meer verschillende producten zorgen ervoor dat de prijs stijgt omdat de logistieke kosten stijgen. Het is duurder om veel verschillende producten te verspreiden, dan om een enkel product in de winkels te krijgen.'' Daarnaast zijn ook brandstofkosten gestegen en is het houden van dieren op een diervriendelijke manier duurder: ,,Eigenlijk zien we in de hele keten dat het duurder wordt.''

Van al het geld dat Nederlanders in de winkel uitgeven aan eten en drinken ging 21 procent op aan vlees. Daarmee hoort Nederland bij de vijf Europese landen die het minst uitgaven aan vlees. Onze zuiderburen zijn een stuk grotere vleeseters dan wij: terwijl vlees er goedkoper is dan in Nederland, werd in België 28 procent van het geld voor eten en drinken besteed aan vleesproducten. 

Bijna 30 procent van al het geld dat uitgegeven wordt aan vlees, geven we uit aan vleeswaren. Daarna volgen varkensvlees en overige vleesproducten zoals vlees uit blik of half-om-half gehakt. Het minst geliefd is geiten- en schapenvlees: slechts 1,2 procent van al onze bestedingen aan vlees gaat daarheen. 

Op Europees niveau staat Nederland afgelopen jaar in de top drie landen met de grootste prijsstijging. Pierik: ,,Waardoor dat komt, valt lastig te zeggen. Niet in alle landen reageert de markt even snel op veranderingen.'' Opvallend genoeg zijn er ook landen waar de prijs van vlees afgelopen jaar daalde: Ierland, Cyprus, Finland en Griekenland hadden allemaal een daling van de vleesprijs.