RIVM: filet americain invriezen, anders kans op hersenafwijking

Volgens het onderzoeksinstituut valt een zogeheten Toxoplasma-infectie, vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen, te voorkomen wanneer het populaire broodbeleg minimaal 48 uur bij zo’n minus 12 graden wordt ingevroren.

De ziekte toxoplasmose ontstaat gebruikelijk door het eten van rauw vlees, vooral filet americain. Voornamelijk bij zwangere vrouwen kan dit leiden tot miskramen, vroeggeboorten en hersen- en oogafwijkingen bij het kind.

Het RIVM heeft de kosten en baten tegen elkaar afgezet wanneer risicovolle vleesproducten altijd zouden worden ingevroren. Wat blijkt? De opbrengst is naar schatting 10 tot 30 miljoen euro per jaar. Winst wordt vooral behaald door de verbeterde kwaliteit van leven, omdat de chronische gevolgen van toxoplasmose worden vermeden. Maar ook lagere kosten voor zorg en speciaal onderwijs spelen een rol, naast het voorkomen van productiviteitsverlies door ziekte.

Minister Bruins (Volksgezondheid) gaat over voedselveiligheid. Hij laat weten: ,,Ik zou het advies van het Voedingscentrum aan zwangere vrouwen om geen rauw vlees te eten altijd ter harte nemen. Wat goed is aan dit onderzoek van het RIVM is dat het perspectief biedt op het verminderen van ziekte.” De minister gaat het onderzoek bestuderen.

De Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV) noemt de zorgen over filet americain ongefundeerd en onnodig. ‘’De huidige berichtgeving over filet americain is totaal niet onderbouwd door concrete feiten. Er is geen aantoonbaar bewijs dat ziektegevallen linkt aan de consumptie van dit product.

Het is ook niet nodig dat de consument dit product voor gebruik zelf nog invriest’', aldus de organisatie. VNV wijst er ook op dat het al sinds jaar en dag bekend is dat er voor bepaalde groepen mensen risico’s kunnen zitten aan de consumptie van onverhitte producten.