Recept van de dag: Okonomiyaki Hiroshima style

Okonomiyaki is een soort Japanse pannenkoek met heel veel groente, vlees en vis. Dit comfort food kent verschillende varianten, waaronder deze Okonomiyaki Hiroshima style. Je kan dit gerecht vullen met van alles. De naam zegt het eigenlijk al: okonomi betekent namelijk wat je maar wilt.

24Kitchen 22-06-18, 10:00 Laatste update: 22-06-18, 10:03

Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de okonomiyakisaus
- 8 el tomatenketchup
- 1 el worcestersaus
- 2 tl mosterd
- 6 el mirin
- 2 el bruine suiker
- 2 el sojasaus

Voor de okonomiyaki Hiroshima style
- 100 g bloem
- 160 ml dashi
- 8 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 300 g eiernoedels
- Zonnebloemolie
- 240 g witte kool
- 1 lente-ui
- 2 el katsuobushi (bonitovlokken)
- 4 el gebakken uitjes
- 60 g taugé
- 12 plakken dungesneden speklapjes (2 mm)
- 20 gamba’s (gepeld en schoongemaakt)
- Mayonaise
- 1 el gedroogde peterselie

Benodigdheden:
- Chinese mandoline
- 2 anti-aanbakkoekenpannen (26 cm)
- Eventueel spuitflesje voor mayonaise

Benieuwd hoe je het gerecht maakt? Bekijk het recept op www.24Kitchen.nl

Wil je meer recepten van de dag zien? Klik dan hier.

Eet smakelijk!

Powered by 24Kitchen.