Barbecue-gekte slaat toe: waarom mensen steeds luxere barbecues en ‘beter’ vlees kopen

Op de website van Rays Barbecue Place heeft een klant het gerecht picanha met chimichurri geplaatst, met daarbij een uitgebreide uitleg hoe je dit op de barbecue kunt bereiden. Daar hoort ook een nauwgezette beschrijving van de barbecue bij: ,,Als de barbecue stabiel rond de 115 graden Celsius is, voeg ik twee chunks hickory rookhout toe.’’ Hij waarschuwt voor vlammen bij het afgrillen van de picanha, die ontstaan door smeltend vet.