-
PREMIUM
koken& eten Tv-kok Alain Caron over zijn Franse Bijbel en ‘menselijke gerechten’
Alain Caron (61) is op zijn best als hij, te midden van zijn zonen en vrouw, bij hun zaken Café Caron en Petit Caron een avond kan ouwehoeren. Maar hij kent ook angst, zoals voor een overval. Zo werd zijn broer vermoord en daarmee ook een stukje van Alain. Gelukkig is er zijn kroost. Én een veertiende kookboek. Een familieportret. -
PREMIUM
over de tong Bediening verdient een goed glas bij charmant James in Doetinchem
Sir James is een man in zwart kostuum met een grote rossige snor. En het is een eigentijds café in een wat moeilijk hoekje in Doetinchem. Maar dit keer zou het moeten lukken. -
PREMIUM
Koken & eten Veel chocoladeletters onder de maat, vinden de experts
Nu de goedheiligman weer in het land is, zijn chocoladeletters niet aan te slepen. Maar welke smaakt het lekkerst? Ons panel proeft een half alfabet aan pure varianten. -
Recept van de dag: Crêpes met limoncello, bruine suiker en boter
Deze crêpes met limoncello, bruine suiker en boter zijn de ultieme verwennerij. Ideaal voor het weekend dus. -
PREMIUM
Koken & eten Deze 7 jonge chef-koks gaan het helemaal maken (zeggen de kenners)
Michelin verdeelt over precies een maand zijn sterren over Nederland. Ongetwijfeld gaan ze naar ervaren topkoks. Op wie letten de kenners in het vak nog meer? Nou, op deze zeven chefs.
-
PREMIUM
Koken & eten Coca-Cola laat suiker steeds meer los
Suiker is steeds minder belangrijk voor Coca-Cola. Tot 1955 had de drankenproducent maar één drankje in zijn assortiment: Coca-Cola. Ruim 60 jaar later heeft het Amerikaanse icoon meer dan 500 broertjes en zusjes. De consument blieft geen 8 suikerklontjes meer in zijn blikje fris. -
PREMIUM
Krijg je leven terug (zonder al die pillen)
Medicijnen voor hart- en vaatziekten zijn vaak niet nodig als je gezond leeft en eet. Internist Hanno Pijl (59) en diëtist Karine Hoenderdos (51) onderbouwen dat in hun informatieve kookboek. Maak jezelf beter! -
PREMIUM
Koken en eten Giphart maakt dolma's gevuld met ui, rijst en knoflook
Nederland komt er culinair bekaaid af op de lijst met cultureel erfgoed. Zelfs Azerbeidzjan doet het beter.
-
Kastanjecrêpes
In het originele recept in het boek worden de crêpes geserveerd met een combi van bleekselderijpuree en paksoi, maar ik vind deze crêpes ook heel erg geschikt als bijgerecht. Simpelweg in vieren gevouwen met wat beurre noisette of gevuld met een paddenstoelenragout als lunch of voorgerecht. Overigens zijn ze ook lekker met roergebakken groente. -
Koken & Eten Oplossing voor voedselverspilling in de horeca: minder eten op je bord
Meer dan 55.000 ton voedsel wordt jaarlijks in de horeca weggegooid. Dat zijn 83 miljoen borden eten. Puur omdat de klant een te grote portie krijgt en die niet op krijgt. Pijnlijk, vinden horeca-ondernemers ook zelf. -
Zo snij je een ui zonder te huilen
Het is een bekend probleem: tranende ogen tijdens het snijden van een ui. In dit filmpje vind je hele goede oplossingen, die ervoor zorgen dat je geen last hebt van die vervelende tranende ogen. -
Kersttrends 2018: AH voorspelt veel vega(n), weinig alcohol en feest in je eentje
Albert Heijn heeft de food- en stylingtrends voor de feestdagen 2018 op een rijtje gezet. We hebben een paar deskundigen gevraagd wat ze ervan vinden. Zit er iets voor jou bij? -
Recept van de dag: Mexicaanse chipssoep
Deze Mexicaanse chipssoep zit boordevol groente. Samen met de kip, en heerlijk knapperige tortilla's is dit een ideaal gerecht voor kinderen, maar zeker ook volwassenen.
Uit eten in Zeeland
-
PREMIUM
Sokken
Morgen is het weer zover, de intocht van Sinterklaas. Hoewel ik dat altijd associeer met kou, mutsen, sjaals, handschoenen en warme chocolademelk en niet, zoals dit jaar, met zon en 10 graden. -
Koken & eten De beste chocolatiers ter wereld delen hier hun kunsten met jou
De allerbeste chocolatiers van de wereld delen voortaan online hun kunsten. Via een nieuwe ‘academy’ kunnen chefs uit de hele wereld zien hoe ze chocolade het best kunnen gebruiken. -
PREMIUM
De kroepoek van Wilthagen: Zeeuwser kan bijna niet
THOLEN - Bijna 50 jaar geleden begon slager Wilthagen achter zijn slagerij in Krabbendijke met het fabriceren van knabbelspek. Daar zijn ze beroemd mee geworden en ook hun Zeeuwse leverworst en biologische kipleverworst zijn niet meer weg te denken uit de schappen van de winkels. Inmiddels zijn ze al weer jaren in Tholen gevestigd en nu maken ze furore met hun drie verschillende soorten kroepoek.
-
Kant-en-klare stamppot vrijwel altijd te zout
Wie een stamppot koopt, denkt iets lekkers en gezonds te eten. Maar bijna alle versies zijn te zout. Het goede nieuws is: veel van het vlees is afkomstig van dieren met een íets beter leven. -
PREMIUM
RECENSIE Restaurant 1611 in Veere weet wel raad met pasta
VEERE - De smaak van de goede Italiaanse keuken. Bluft restaurant 1611 in Veere of is het waar? Wij proeven er tagliatelle en ossenhaas. -
PREMIUM
COLUMN New York
Als u dit leest ben ik in New York. Daar ga ik komende zondag de marathon rennen. Man gaat mee om aan te moedigen. Het was een lang gekoesterde wens die nu uitkomt, al blijft het natuurlijk toch 42,2 kilometer. -
PREMIUM
Stadsbrouwerij Middelburg speelt in op VOC-weekend
MIDDELBURG - Hij heeft er zojuist zeshonderd flessen van gebotteld: Middelburg 800 bier. Jacco de Wee van Stadsbrouwerij Middelburg speelt met dit bier, gebrouwen met VOC kruiden, in op het evenement dat dit weekend in de (Verre) Oost(en)kerk wordt gehouden onder de noemer De Smaek van de Waereld. ,,We hadden dit bier al gebrouwen voor de viering van Middelburg 800 jaar en nu komt dit recept weer goed van pas”, vertelt hij. ,,Er zitten diverse VOC-kruiden in, die verwijzen naar de wereld van de 17de eeuw toen Middelburg een belangrijke rol in de specerijenhandel speelde. Je kunt hierbij denken aan gember, koriander en vinaigrette-peper. Bier doet het sowieso goed met de Oost-Indische keuken”, zegt hij.
-
Recept van de dag: Stamp in de pot met vissticks
Deze stamppot krijgt extra pit door de augurken, mosterd en verse kruiden. -
De 100 gerechten die je gegeten ‘moet’ hebben
Er zijn 100 gerechten die iedere lekkerbek of thuiskok een keer gegeten moet hebben. Van een aardappelpuree, tot een kippenlevermousse, red velvet cake en een Fillipijnse ceviche. -
Voedingscentrum: pakjes drinken nog altijd vol suiker
Het Voedingscentrum wil ouders ervan doordringen dat pakjes drinken voor hun kinderen vaak vol suiker zitten. Veel ouders realiseren zich niet hoeveel suiker ze hun kind meegeven naar school. -
Deze afhaal heeft carpaccio, carpaccio en carpaccio
Den Bosch krijgt eind november een carpaccio-afhaalrestaurant. Met - verrassing - carpaccio in alle soorten en maten. Tilburg had al een carpacciobar.
-
Bakkers luiden noodklok: brood gaat flink in prijs stijgen
De bakkers luiden de noodklok: zij verwachten dat de prijs van brood de komende maanden met 7 tot 10 procent zal stijgen. -
Recept van de dag: Uientaart
Deze heerlijke uientaartjes met krokant bladerdeeg, op een bedje van spinazie zijn een feestje om te eten. De krokant gebakken spekjes in combinatie met de uien zorgen voor een pittige bite. -
Video Nicolette maakt stoere traktaties simpel: ‘Iedereen kan shinen op school’
Heel erg je best doen op een traktatie voor je kind en op school merken dat andere ouders je tóch hebben overtroffen: presentatrice Nicolette Kluijver (34) is het zat. In een nieuwe videoserie op deze site helpt ze kijkers makkelijke maar lekkere traktaties te maken. ,,Dan kan iedereen shinen op het schoolplein.’’ -
Nicolette Kluijver biedt eerste hulp bij kindertraktaties
Sommige ouders zien er huizenhoog tegenop: de verjaarstraktatie op school. Ze willen dat hun kinderen goed voor de dag komen. Nicolette Kluijver biedt hulp. Elke week geeft ze een tip voor een creatieve, makkelijke, verrassende of verantwoorde snack. -
Smaak van Heks’nkaas valt niet te beschermen
De smaak van Heks’nkaas kan niet auteursrechtelijk worden beschermd. Concurrenten mogen het product dus namaken. Dat blijkt uit een uitspraak van het Europees Hof van Justitie.
-
De verborgen calorieën die je beter kunt mijden als je wilt afvallen
Veel mensen vragen zich af waarom ze niet afvallen, ondanks hun strikte eetregime. Dat kan te maken hebben met bepaalde producten die op het eerste gezicht ‘gezond’ lijken, maar caloriebommetjes zijn. -
Recept van de dag: Pasteitjes met kippenragout
Zelf je ragout maken is niet lastig. Daarbij smaakt het veel lekkerder dan kant-en-klare ragout. In dit filmpje vind je een recept voor pasteitjes met kippenragout. -
Ronald Gipharts midlife-crisis: ik koop te veel kookapparatuur
Leuk, die circa duizend kookboeken die per jaar verschijnen. Maar welke kies je uit die brij? Mevrouw Hamersma kookt elke week een recept uit een kookboek met de schrijver van dat boek. In de eerste aflevering staat zij achter de pannen met Ronald Giphart.
