Het is alsof ze een echt restaurant draaiende houden, met een menukaart, gasten en een strakke planning. Vmbo’ers van vier middelbare scholen werken zich donderdag in het zweet om een driegangenlunch te bereiden in de keuken van mbo-school Scalda in Middelburg. Ze hakken mango’s in kleine stukjes, snijden kipreepjes en bakken naanbrood. Ouders en docenten zitten klaar om de gerechten te proeven. Tussen de fornuizen lopen twee chefkoks die de leerlingen beoordelen. Ze proeven het resultaat natuurlijk, maar letten ook op de vaardigheden.

Om de ‘cooking battles’ winnen, moeten de leerlingen alles uit de kast halen, weet Michiel Hardy, die docent is op mbo-school Scalda. ,,De beste vmbo’ers van de scholen staan hier tegenover elkaar. Ze moeten laten zien dat ze kunnen samenwerken, dat ze goed kunnen voorbereiden en dat ze kunnen omgaan met tijdsdruk.” 

Alle leerlingen maken dezelfde gerechten, maar bedenken zelf hoe ze het gerecht presenteren. ,,Het komt aan op creativiteit.” Hardy hoopt dat de vmbo’ers met uitdagende opdrachten warm gemaakt worden voor een baan in de horeca. ,,We bieden ze een podium, en ze kunnen een dagje proeven van het vak. Ik heb al van de juryleden gehoord dat er talenten tussen zitten. We hopen ze straks natuurlijk terug te zien in de Zeeuwse horeca.”

Ook de techneuten, timmerlieden, verzorgenden, ICT’ers en ondernemers van de toekomst laten zien wat ze in huis hebben. De leerlingen van de afdeling zorg en welzijn moeten een uitstapje voor senioren organiseren naar de dierentuin. De elektriciens leggen een buitenlamp met tijdschakelaar aan, of een oplaadpunt voor een elektrische fiets. Scalda-docent Ruud Pijls haalt de talenten er zo uit. ,,Ze kunnen allemaal een tekening lezen, maar een goede vakman onderscheidt zich doordat hij zich niet snel uit het veld laat slaan.”

De winnaars van de vakwedstrijden per onderdeel:

Produceren, Installeren en Energie: Calvijn College in Krabbendijke

Zorg en Welzijn: Calvijn College in Middelburg

Media, Vormgeving & ICT: Calvijn College in Krabbendijke

Economie & Ondernemen: Calvijn College in Middelburg

Horeca, Bakkerij & Recreatie: Goese Lyceum in Goes

Dienstverlening & Producten: Christelijke Scholengemeenschap Walcheren in Middelburg

De winnaars doen op 17 maart mee aan de landelijke finale van de Skills Talents in Zwolle.