Een horecazaak overnemen in coronatijden, het blijft een moedige keuze. Mieke richtte haar lunchbar Mie Vie waar je vegan broodjes, wraps, panini’s, soep en slaatjes kan krijgen vier jaar geleden op. Het afgelopen jaar bracht ze meer tijd door met haar gezin, en dat beviel haar. Daarom besloot ze aan het begin van de tweede lockdown om haar bar over te laten aan Rebecca. Toen Mieke en Rebecca die optie op tafel lag, was het echter nog december. Geen van beide hadden ze gedacht dat de tweede lockdown zo lang zou aanslepen. 

“Hiervoor heb ik zes jaar voor Mosquito Coast gewerkt in de Hoogpoort. In Mie Vie werkte ik nog maar pas dus ik was triest dat het zou verdwijnen. Daarom heb ik gevraagd om de lunchbar over te nemen. Dat is inderdaad een gewaagde stap maar in december, toen we de overname bespraken, kon geen van ons beide voorzien dat de tweede lockdown zo lang zou duren.” Op 1 april nam Rebecca de zaak officieel over. Doordat ze een starter is, heeft ze geen overbruggingsrecht. Daarom hoopt ze dat de horeca zo snel mogelijk weer open mag. Tot dan kan je ter plekke lunch afhalen tussen 11.30 en 14.30 uur.

Mie Vie, Serpentstraat 28, Gent.