Nieuw in Gent: Chulo, “Nepalese, Chinese en Indische streetfood”

Toen Shanti Lama – nu 37 – 21 was, verliet ze haar moederland Nepal. Ze trok naar Japan om daar verder te studeren en intussen in een restaurant te werken. Tien jaar geleden verhuisde ze opnieuw: ze verliet Japan voor Portugal, samen met haar zus. Daar ging ze opnieuw aan de slag in een keuken als chef. Ze leerde haar man kennen die ook chef is, en samen verhuisden ze anderhalf jaar later naar Gent. Hoewel Shanti economie en talen gestudeerd had, ging ze ook hier opnieuw aan de slag als chef. Deze keer in een Vietnamees restaurant. Het kriebelde echter om een eigen zaak op te starten, dus ging ze samen met haar nicht Anju Holy Tamang (44) op zoek naar een geschikt pand. “Ik wilde volledig mijn eigen ding doen”, zegt ze. “Ik wilde niet alleen Nepalese streetfood klaarmaken, maar ook Chinese en Indische streetfood. De Nepalese keuken is namelijk sterk beïnvloed door de Chinese en Indische keuken.”

Dat zorgt ervoor dat je heel wat keuze hebt in Chulo - wat ‘keuken’ betekent in het Nepalees. De avond starten kan met dumplings, samosa’s, shabhaley’s (gevulde gefrituurde broodjes), kippenvleugels of tempura. Onder de hoofdgerechten vind je noedels met groenten en vlees, rijstgerechten, curry’s en soepen. Ter plekke eten is niet mogelijk, enkel afhalen of laten leveren.

Chulo, Kammerstraat 5, Gent. Open van maandag tot en met zaterdag van 16.30 tot 20 uur. Op zaterdag van 12.30 tot 22 uur. Vanaf september worden de openingsuren verlengd.