Nancy en Ghislain verkopen hun geliefde 24-jaar oude frituur: “Ik heb mijn diploma van zorgverlener van onder het stof gehaald”

“24 jaar lang een frituur uitbaten, dat is kleintjes zien opgroeien en oudere klanten weten sterven”, zegt Nancy zacht. Ze vertelt vol liefde over haar frituur en toch heeft ze besloten om ze te koop te zetten. “Dat was een hele moeilijke beslissing, de frituur is mijn kindje. Ze is ook financieel gezond, zeker weten, maar corona heeft veel veranderd.”

Nancy startte de frituur in 1999 met haar man Ghislain, en toch kreeg ze de naam ‘frituur Nancy’. “Ghislain vond dat ik het gezicht van de zaak moest zijn. Hij is een volledig ander persoon dan ik. Hij is zodanig hard bezig met zijn vlees en zijn frietjes dat hij niet altijd door heeft wie er in de winkel staat. Ik sla graag een babbeltje en ik help waar ik kan”, aldus Nancy. “Soms is de frituur meer een sociaal secretariaat dan een frituur”, vult Ghislain aan terwijl hij ajuinen snippert.

Vijf jaar geleden schilderde het duo de gevel van hun frituur nog knalrood. Vroeger was ze crèmekleurig met een blauwe streep onderaan, maar de geboorte van Nancy haar kleinzoon zorgde voor een ommezwaai. “Binnen hebben we toen alles herschilderd. De tafels, de stoelen en het bord werden vernieuwd, maar we wilden ook de gevel veranderen. Lippenstift rood is het geworden, opvallend maar geslaagd.”

Het aanbod bleef hetzelfde, met de huisgemaakte stoverij en de gevulde eitjes met verse garnalen als uitschieters. “Voor Ghislain en ik een frituur begonnen, werkte ik tien jaar in een viswinkel. Die gevulde eitjes, dat heb ik toen leren maken. Voor de rest proberen we zo traditioneel mogelijk te werken. We doen niet mee aan online bestellen omdat we het contact met de klanten verkiezen.”

Vroeger was de frituur zowel ’s middags als ’s avonds open - op zondag zelfs vanaf 7.15 uur – maar sinds corona doen Nancy en Ghislain (behalve op vrijdag) enkel ’s avonds open. “Ik haalde mijn diploma van zorgverlener van onder het stof en ben overdag in de zorg gaan werken”, vertelt Nancy. “De afgelopen negen maanden werk ik bij Familiezorg en ik geniet er met volle teugen van. Maar het is niet meer combineerbaar met de frituur.”

Nancy haar dochter Jana woonde tot voor kort boven de frituur, maar kocht onlangs een huisje in Wondelgem. Daarom zetten Nancy en Ghislain het volledige pand te koop: de frituur met de volledige inboedel op het gelijkvloers en de woning erboven. “We houden de frituur open tot we een koper vinden. We hebben daar al heel wat bezorgde berichtjes en telefoons over gekregen van onze vaste klanten.”

En die vaste klanten, dat zijn er veel. “Zo is Wouter Deprez hier al jaren vaste klant. Ook Dimitri Verhulst en Flip Kowlier kwamen hier vroeger om hun frietjes, toen ze hier woonden of werkten”, glundert Ghislain. “Maar voor mij zijn alle klanten gelijk”, pikt Nancy in. “Of je Wouter Deprez bent of een madammeke van honderd jaar, of je hier al jaren komt of voor de allereerste keer, ik ga je even graag ontvangen. Ik bewaar elk geboortekaartje en elk doodsprentje dat we krijgen.”

Voor Nancy zijn haar klanten meer dan klanten. Daarom hoopt ze nog enkele maanden mee te draaien onder de nieuwe eigenaar. “Mijn dochter Jana zou dat ook willen doen. Ze werkt hier al zeven jaar, bovenop haar uren in het wijkgezondheidscentrum, en wil graag aanblijven als flexi. We willen de frituur niet volledig loslaten, maar ook de buurt niet. Het Van Beverenplein heeft al decennia een slechte naam, maar dat is niet correct. Ik ben hier opgegroeid en ik heb hier altijd graag mijn zaak gehad. Nergens anders zou ik willen gezeten hebben.”

Frituur Nancy, Edmond Van Beverenplein 26, 9000 Gent. Open van dinsdag tot en met zondag van 17 tot 21 uur. Op vrijdag ook ’s middags open en op zondag van ’s morgens.