Het Oost-Vlaanderen van topchef Lore Moerman: “Uit eten moet ik altijd compromissen sluiten met mijzelf”
Lore Moerman heeft een hekel aan de termen ‘met een hoek af’ en ‘met een twist’. In haar Gentse toprestaurant Bodo maakt ze gerechten zonder veel tierlantijntjes en met eerlijke kwaliteitsproducten en als ze zelf op restaurant gaat, zoekt ze dezelfde degelijkheid op. Ze selecteerde haar favoriete horecazaken en bleef daarvoor opvallend genoeg in Gent. “Ik vrees dat ik een echte stadsmus ben”, zegt ze.
Delen per e-mail
WIN
“Ik ben een absolute fan van natuurlijke wijn en WIN heeft altijd fantastische natuurwijnen per glas”, begint Lore Moerman. “Ze hebben een leuk terrasje aan de straatkant waar ik gerust heel de avond kan blijven zitten. We zijn buren en dat heeft vaak zware gevolgen. Ik ben nogal rap te verleiden tot een goed glas en heb intussen ook al mijn vriendinnen zo ver gekregen dat ze naar WIN willen voor de wilde natuurwijn. Als ik geluk heb, willen ze zelfs een speciale fles proberen.”
WIN, Burgstraat 8, 9000 Gent
Roots
“Dit is de absolute top in Gent. Een mooie menu, een mooie wijnkaart en mooie mensen. Wat Kim (Devisschere, n.v.d.r.) doet in de keuken, maakt me altijd extreem blij. Heel eerlijke keuken, seizoensgebonden, verfijnd en -vooral- niet bekakt. Kim noemt zijn gerechten altijd simpel, maar dat is omdat hij niet beseft wat hij allemaal kan. Er hangt hier altijd een leuke sfeer en de mensen die hier werken, weten wat ze doen. Een parel in het Patershol.”
Roots, Vrouwebroersstraat 5, 9000 Gent
Ganzerik
Voor een brunch in het weekend trekt Moerman naar café en eettent Ganzerik. “Op zondag spreken we er vaak af met een groepje vrienden. Ze serveren in de weekends een vrij uitgebreid buffet. Er is altijd een basisselectie aan kaas en charcuterie. Vooral dat laatste kan mij bekoren omdat we dat thuis nooit eten. Het is dus de ideale gelegenheid om eens preparé en paté met brood te eten, toch een beetje een guilty pleasure. De eggs benedict zijn een absoluut pluspunt, want niet veel zaken in Gent serveren het en het is een absolute favoriet. En als je er langer blijft zitten dan gepland, kan je direct overgaan naar de apero, want er is een zeer uitgebreid aanbod aan craft beers op de tap.”
Ganzerik, Druifstraat 29, 9000 Gent
Patyntje
“Dit is een echte guilty pleasure”, geeft Moerman toe. “Ik kom er veel te vaak, want het is eigenlijk wel duur. Maar dat is ook het enige dat me tegenhoudt. Ik neem me altijd voor om de vol-au-vent te nemen en dan sla ik tilt omdat ik ook stoverij met appelmoes wil, of Zeebrugse aardappel of tutjespap. Dat wordt altijd compromissen sluiten met mezelf. En als klap op de vuurpijl laat ik me dan nog overhalen om een dame blanche te bestellen. Als ik terugkom van Patyntje, ben ik minimum twee kilogram verdikt.”
Patyntje, Gordunakaai 91, 9000 Gent
Het Moment
“Bij Valentine krijg je de lekkerste warme dranken van Gent”, prijst Moerman koffie-, thee- en eethuis Het Moment aan. “’s Ochtends neem ik er altijd een filterkoffie. Die zijn zachter van smaak dan espresso’s en dat heb ik liever. Als ik er ’s middags ben, dan ga ik altijd voor een verse thee. Zo af en toe heb ik daar eens zin in, zeker met een stukje taart erbij. Op het terras zie je ook altijd mensen van allerlei allooi passeren, dus je krijgt er vaak wat entertainment bovenop.”
Het Moment, Burgstraat 20, 9000 Gent
CRU
“CRU is een van mijn lievelingsadressen om te gaan lunchen. Je kan er zelf samenstellen wat er op je bord komt. Er is altijd keuze tussen vlees en vis en dan kan je aanvullen met groenten van het seizoen. Als ik hier kom, probeer ik meestal zo gezond mogelijk te eten: een stukje gebakken vis en veel verschillende groenten. En daarna ga ik nog eens naar de shop eronder om wat delicatessen in te slaan voor het weekend.”
CRU, Kouter 117, 9000 Gent
L’Apéro d’Oc
Op bij te praten met haar moeder gaat Moerman liefst naar L’Apéro d’Oc. “We nemen dan een karafje wijn en bestellen verschillende kleine hapjes tot we helemaal vol zitten. Bruscetta met geitenkaas, artisjok met dressing, salade met inktvis, verse olijven, goeie charcuterie, kaas… We kunnen er uren zitten en babbelen. We gaan als het mooi weer is en zitten dan buiten aan de straatkant aan de kleine tafeltjes met rood-wit geblokte tafelkleedjes. Je waant je helemaal in de Provence.”
L’Apéro d’Oc, Ajuinlei 22, 9000 Gent
Superette RTT
Het zomerconcept van Kobe Desramaults kan Moerman ook smaken. “Je zit eigenlijk buiten onder zeilen die tussen dennenbomen gespannen zijn. Qua sfeer en gezelligheid kan het hier niet op. Het lijkt wel een sprookje met feeëriek verlichte bomen en met de voeten om de dennennaalden. Eerst nemen we altijd de antipasti, een serie aan fantastische hapjes die je kan delen. Daarna volgt de pizza. Die bakken ze buiten in een houtoven. Over het algemeen ben ik niet zo’n enorme pizzafan, maar hier zijn ze echt lekker.”
Superette RTT, Keizer Karelstraat 1, 9000 Gent
Nog niet voldaan? Ook deze zaken zijn favoriete adressen van Lore: Ventura (Vrijdagsmarkt, 9000 Gent), STAMcafé (Bijlokekaai, 9000 Gent), De Lieve (Sint-Margrietstraat, 9000 Gent)
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMGent
LEKKER LOKAAL. John Dory zet vis op de kaart
Met John Dory aan de Reep mag Gent een uitstekend visrestaurant aan zijn palmares toevoegen. Voor de prijs waaraan chef-kok Louis Snauwaert afhaalmaaltijden serveert, weigeren we zelf te koken. Al missen we een korte handleiding. Lees hier meer restaurantrecensies. -
Gent/Torhout
Studenten lanceren t-shirt om koala’s te redden: “Ecologische t-shirts, dat kan dus hé”
Een leuk t-shirt kopen en er meteen ook nog schattige diertjes mee helpen: dat is niet moeilijk te verkopen. Dat hopen de Gentse studenten Maarten Chys (24) en Bruno Dedeyne (23) ook, want ze hebben net zo een t-shirt op de markt gebracht. De opbrengst gaat dus naar het goede doel. -
GENT
Ingenieursstudenten organiseren online speeddate met bedrijven op digitale bouwkundebeurs: “Een goed alternatief in coronatijden”
Dit jaar kan de traditionele jobbeurs van studentenvereniging Poutrix, waar de ingenieurs thuis zijn, niet doorgaan. Dus komt er een online alternatief. “Het is wat zoeken geweest, maar we zijn toch blij dat het zo kan doorgaan”, klinkt het bij bestuurslid Rian Denys (23) en praeses Thomas Meyers (23). -
PREMIUMGent
Knip in Mariakerke definitief: “Het was dat of parkeerplaatsen schrappen”
De knip aan de Groendreef in Mariakerke is definitief. Dat liet de stad Gent per brief aan de omwonenden weten. “We hebben de vraag om parkeerplaatsen en verkeersveiligheid met elkaar verzoend”, legt schepen voor mobiliteit Filip Watteeuw (Groen) uit. -
Gent / Sint-Amandsberg
‘Bernadette Blijft’ protesteerde opnieuw aan het gerechtshof, uitspraak op 15 maart
De bewoners en de ‘krakers’ van de Sint-Bernadettewijk hebben opnieuw actie gevoerd aan het gerechtsgebouw. Twee van hen moesten voor het vredegerecht verschijnen, omdat eigenaar WoninGent hen uit de woning die ze inpalmden wil laten zetten.
-
Gent
Opnieuw pak studenten die coronamaatregelen op Sint-Pietersplein niet volgen, 25 samenscholingen beboet: “We rekenen op verantwoordelijkheid studenten”
Te grote groepen, muziek en alcohol na 20 uur, overal glas en zelfs voetzoekers op het Sint-Pietersplein. Opnieuw leefden zo’n vijftig studenten woensdagavond de coronamaatregelen en getrokken krijtbubbels niet na. En de politie? Die beboette 25 samenscholingen. -
Gent
Route Lichtfestival november bekend. 700 meter langer dan eerst voorzien, voor extra spreiding
Het Lichtfestival dat verschoven is naar november, zal ongeveer dezelfde route volgen die voorzien werd voor januari. Wel wordt het traject met 700 meter verlengd, voor een betere spreiding van het volk. Over de deelnemende lichtkunstenaars is nog niks bekend. -
GENT
Virologen schuiven alternatief naar voren maar “UGent is tevreden over contactopsporingsonderzoek”
Volgens de Risk Assessment Group, die het coronavirus in België monitort, is de contactopsporingsdienst van de KU Leuven de beste. Volgens de Universiteit Gent is er echter geen vuiltje aan de lucht. “Wij hebben heel snel gereageerd en krijgen snel zicht op clusters”, klinkt het.
0 reacties