Groentenmarkt krijgt krokettenbar: “25 soorten op de kaart, allemaal handgedraaid”

Waar je voordien haute dogs kon halen op de Groentenmarkt, zal je binnenkort kroketten kunnen krijgen. Geen simpele kroket uit de muur zoals in Nederland, maar ‘ambachtelijke kroketten zoals je ze nog nooit hebt geproefd’ volgens Jonith Herman (25) die al twee jaar met het idee speelde. “Waarom een krokettenbar? Omdat iedereen dat graag eet”, zegt hij. “Bovendien is het een product waar je enorm mee kan spelen. Iedereen kent de traditionele kroketten met oude kaas en garnalen, maar je kan heel vernieuwend uit de hoek komen.” En dat is net wat Herman samen met mede-zaakvoerder Kjell Baetslé (30) van plan is.

In totaal zal je kunnen kiezen uit 25 verschillende soorten kroketten bij Chapeluur. Dat zal gaan van klassieke kroketten met garnaal of oude kaas tot atypische met pita, pizza, scampi met look of tofu. Er zal zelfs een chocoladekroket op de kaart staan, als dessert uiteraard. Elke soort zal je zowel per stuk kunnen bestellen, ideaal voor uit het vuistje, of als volwaardige maaltijd. In dat laatste geval zullen de kroketten aangevuld worden met bijgerechten zoals salades, frietjes, zuurdesembrood en quinoa. Uitkijken naar 6 februari dus.

Chapeluur, Kortemunt 3, Gent. Meer info via chapeluur.eu.