Restaurant Het Binnenhof in Goes. Vlnr: Arjan Mallekote, Chrissy van Dijk, chef-kok en eigenaar Arjan Suijkerbuijk, Manouk Kerkhof en Emily Eesterman. © Marcelle Davidse

Heerlijke klassieke smaken in Goes

Uit EtenVeel gerechten uit de Franse keuken zijn klassiekers geworden omdat ze erg lekker zijn. Dat heeft de chef van restaurant Het Binnenhof in Goes goed begrepen.

Gerben Rodts 27-01-23, 10:00

Chefs rommelen nogal eens met klassieke gerechten. Met een toefje van dit en een snufje van dat denken ze dat het gerecht lekkerder wordt. Het resultaat valt meestal tegen. Als een gerecht al jarenlang erg populair is, waarom dan gek doen? Houd je aan de receptuur, koop verse en goede spullen in en zorg voor een uitstekende bereiding. Én kook met passie. Chef Arjan Suijkerbuijk doet dit uitstekend. Daarom bestaat Het Binnenhof al 25 jaar. Vernieuwing? Prima, maar dit mag nooit ten koste gaan van de oorspronkelijk bedoelde smaak.