LTO-voorman Sjaak van der Tak: 'Ik hou van kritiek, maar we moeten elkaar niet afmaken'

Als voorman van Glastuinbouw Nederland legde Sjaak van der Tak (64) de afgelopen drie jaar 2036 bedrijfsbezoeken af. Dat weet hij zo goed omdat de ervaren bestuurder van elke visite aantekeningen maakt in een notitieboekje. Het interview is dit keer op het erf van melkveehouderij De Witte Gravin, in de polder tussen Zwammerdam en Alphen aan den Rijn. Voordat we beginnen, wil Van der Tak van Jan en Sari Burggraaf-de Wit alles weten over hun bedrijfsvoering. Het bruine notitieboekje haalt hij tijdens het gesprek al vlot uit de zak van zijn colbert, want Jan en Sari geven aan dat ze de uitstoot van stikstof op hun 110 melkkoeien tellende bedrijf in tien jaar tijd kunnen terugbrengen met meer dan een kwart.