Victor van Breukelen
Volledig scherm
PREMIUM
© Victor van Breukelen

Restaurant Klein Afrika opende midden in de pandemie: ‘Het vergt een lange adem’

Een jaar na de omslagHij ging van het koken voor duizenden mensen bij grote evenementen naar een eigen afhaalrestaurant met Afrikaanse gerechten in Dordrecht. Nu heeft Ruud Stokman (62) als doel om Afrikaans eten net zo populair te maken in de regio als bijvoorbeeld Chinees en Thais. ,,De Afrikaanse keuken is niet te omschrijven, die moet je echt proeven.”