Dordtse ‘fastfood-Mexicaan’ breidt uit met eerste vestiging in Rotterdam

Dat gebeurt in een pand op de Oostzeedijk, tegenover The Student Hotel. In het hart van de studentenbuurt. Een A-locatie, beseft de Dordtse ondernemer. Bij de allereerste ‘eigen’ vestiging van Macho Mama keek hij namelijk vooral naar de overlevingskansen van zijn bedrijf. ,,Je wilt zitten op een plek waar genoeg ‘impulsklanten’ zitten, dus die nu besluiten iets te halen en dat ook doen. Dat zijn bij uitstek studenten. En er zijn hier veel gezinnen.’’ 

In de basis is Macho Mama een fast- of streetfoodrestaurant. ,,Maar wel de meest gezonde vorm daarvan. Niets komt uit een pakje; we maken alles elke dag vers. Met pizza en spareribs zijn we de gezondste keuze’’, zegt Van Ast. 

Hij kijkt ontzettend uit naar de opening, die gepland staat voor eind januari of begin februari. Dat is nog afhankelijk van de werkzaamheden. ,,Er moet nog wat gebeuren, maar veel is gedaan. Onder meer de muurschilderingen. Het wordt een leuke zaak om te bestellen.’’