Bistro Formidable zat acht jaar in de Prins Hendrikstraat in Breda. Als alles goed gaat, opent hier in maart restaurant Markant. © ron magielse

Nieuw restaurant Markant in pand van Bistro Formidable in het Ginneken

BREDA - Op de locatie van Bistro Formidable in het Ginneken opent in maart dit jaar het nieuwe restaurant Markant. De Franse stijl van Formidable wordt voorgezet in een modernere opzet.

Rob Musters 24-01-22, 16:00 Bron: BN DeStem

Restaurant Markant is een initiatief van Martijn Struijk en Demi Hendriks uit Oosterhout. Struijk is bekend als maitre sommelier bij sterrenrestaurants als Tribeca (2) in Heeze, By Pascal (1) in Oosterhout en de Lindehof (2) in Nuenen. Markant in de Prins Hendrikstraat in Breda is het eerste restaurant van Struijk en Hendriks.

Wijn-hotspot

Matthijs Eggly van Restaurant Van Ouds in Bavel is aangetrokken als chef-kok. De Franse stijl van de keuken zoals ook werd gevoerd bij Formidable wordt voortgezet maar wel in een moderner jasje.

Struijk en Hendriks zijn fervente wijnliefhebbers. Naast de Franse keuken moet Markant ook ‘een wijn-hotspot worden’ met betaalbare wijnen. De planning is dat Markant begin maart opent voor zowel lunch als diner. Bistro Formidable zat acht jaar in het pand in het Ginneken. Restaurant Markant, Prins Hendrikstraat 69 in Breda.