La Bella Vita wil het leven nog iets mooier maken in Belcrum

Half juli hopen de twee hun Italiaans/mediterraans restaurant te openen op de plek waar eerder korte tijd het Poolse restaurant Po Staropolsku zat en daarvoor een vestiging van Maritz Slow food.

De uit Frankrijk afkomstige Hugues Marechal (49) runde jarenlang met zijn vrouw La Cucina op de Ginnekenweg. Daar leerde hij de in Letland geboren Deivids Jasis kennen.

De 24-jarige Let heeft een opmerkelijke achtergrond. Als tiener vertrok hij naar de Verenigde Staten en ging daar spelen in een jeugdteam van de Portland Pirates, een ijshockeyvereniging. 

,,Door diverse blessure moest ik op mijn zeventiende helaas stoppen met ijshockey. Ik belandde zes jaar geleden in Breda, waar ik aan de NHTV leisure management heb gestudeerd. Als bijbaantje werd ik bordenwasser in La Cucina. Binnen een jaar was ik souschef en besloten Hugues en ik om ooit samen een restaurant te beginnen."

Ze verwachten er veel van in Belcrum. Marechal: ,,Hier een zaak beginnen is nog betaalbaar, in tegenstelling tot Ginneken en het centrum. Bovendien, deze wijk is booming, er wonen veel jonge gezinnen. En er is niet veel concurrentie in de buurt, ik denk dat we een gat in de markt gevonden hebben.” 

De zaak moet nog een metamorfose krijgen, met onder andere historische foto's van Belcrum aan de wand en nieuw meubilair. De enorme keuken van 45 vierkante meter houden ze grotendeels intact. De twee gaan als gezamenlijke 'chefs' in de keuken staan. Naast pizza's en pasta's komen er ook meer verfijnde mediterrane gerechten op het menu, vlees én vis.

De twee compagnons streven ernaar rond 12 juli open te gaan. ,,Kwaliteit zal ons sleutelwoord. zijn. Dat bieden we. Alles zal altijd vers zijn, tot de kruiden toe. Blik en diepvries komt er hier niet in."

La Bella Vita, Van Voorst tot Voorststraat 44, Breda