La Bella Vita wil het leven nog iets mooier maken in Belcrum
Ze zijn nog niet eens open, maar Deivids Jasis en Hugues Marechal zeggen dat hun restaurant La Bella Vita nu al juichend ontvangen wordt in de Bredase wijk Belcrum.
Half juli hopen de twee hun Italiaans/mediterraans restaurant te openen op de plek waar eerder korte tijd het Poolse restaurant Po Staropolsku zat en daarvoor een vestiging van Maritz Slow food.
De uit Frankrijk afkomstige Hugues Marechal (49) runde jarenlang met zijn vrouw La Cucina op de Ginnekenweg. Daar leerde hij de in Letland geboren Deivids Jasis kennen.
De 24-jarige Let heeft een opmerkelijke achtergrond. Als tiener vertrok hij naar de Verenigde Staten en ging daar spelen in een jeugdteam van de Portland Pirates, een ijshockeyvereniging.
IJshockey
,,Door diverse blessure moest ik op mijn zeventiende helaas stoppen met ijshockey. Ik belandde zes jaar geleden in Breda, waar ik aan de NHTV leisure management heb gestudeerd. Als bijbaantje werd ik bordenwasser in La Cucina. Binnen een jaar was ik souschef en besloten Hugues en ik om ooit samen een restaurant te beginnen."
Ze verwachten er veel van in Belcrum. Marechal: ,,Hier een zaak beginnen is nog betaalbaar, in tegenstelling tot Ginneken en het centrum. Bovendien, deze wijk is booming, er wonen veel jonge gezinnen. En er is niet veel concurrentie in de buurt, ik denk dat we een gat in de markt gevonden hebben.”
Alles zal altijd vers zijn, tot de kruiden toe. Blik en diepvries komt er hier niet in
De zaak moet nog een metamorfose krijgen, met onder andere historische foto's van Belcrum aan de wand en nieuw meubilair. De enorme keuken van 45 vierkante meter houden ze grotendeels intact. De twee gaan als gezamenlijke 'chefs' in de keuken staan. Naast pizza's en pasta's komen er ook meer verfijnde mediterrane gerechten op het menu, vlees én vis.
Diepvries
De twee compagnons streven ernaar rond 12 juli open te gaan. ,,Kwaliteit zal ons sleutelwoord. zijn. Dat bieden we. Alles zal altijd vers zijn, tot de kruiden toe. Blik en diepvries komt er hier niet in."
La Bella Vita, Van Voorst tot Voorststraat 44, Breda
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMBinnenkijken
Ze wonen in een stijlvol herenhuis, toch vertrekken Birgit en Martin voor ander pareltje
Birgit Verwer en Martin Hoorweg verkopen hun prachtige herenhuis aan de Valkenboslaan in Den Haag. Ze wilden al langer de stad uit, en hebben nu het pareltje gevonden dat ze zochten, in het buitengebied van het Achterhoekse Doetinchem wel te verstaan. -
PREMIUM
‘Groot aantal uitvaarten knelt met plan voor groot nieuw woningblok in Tuinzigt’
BREDA - De bouw van een appartementencomplex aan de Tuinzigtlaan in Breda lijkt een gelopen race, maar dat wil niet zeggen dat het protest is verstomd. Tegenstanders van het plan doen nu een beroep op de gemeenteraad. ‘Kan het niet wat kleinschaliger?’ -
PREMIUM
Inwoners Bavel halen herinneringen op bij afscheid van ‘tweede huiskamer’ De Tussenpauz
BAVEL - De Tussenpauz in Bavel is niet meer. Het boek is dicht maar de verhalen zullen nog jaren verteld worden. ,,Ik ben hier opgegroeid”, zegt Toine Jansen (74). Hij is op zaterdagavond al vroeg aanwezig om nog één weekend te genieten van zijn ‘tweede huiskamer’. -
PREMIUMGeld & Geluk
Ron en Yvonne wonen in Sri Lanka: ‘We houden van luxe, maar vinden snel iets duur’
In deze rubriek vragen we lezers naar hun relatie tussen Geld en Geluk. Ron en Yvonne hebben Sri Lanka even verruild voor Nederland. ‘Verbazend hoe ontevreden mensen hier kunnen zijn, terwijl ze zoveel keuzes hebben.’ -
De nare bijsmaak van de term Human Resources: ‘Mensen zijn geen productiemiddelen’
Psycholoog Thijs Launspach is stressexpert en auteur van het boek Fokking druk. Hij verwondert zich over het moderne werken en geeft elke week tips voor meer geluk en minder stress op je werk. Vandaag: Human Resources
-
PREMIUM
IJzerhandel Wallebroek stopt na 119 jaar: 'Zeker drie burgemeesters waren klant bij ons’
BREDA - Ed Nijpels haalde er schroefjes voor zijn treintjes. Pierre Kartner kocht twee kluizen. En kroegbazen waren vaste klant. Na 119 jaar verdwijnt met ijzerhandel Wallebroek een icoon uit de Bredase binnenstad. -
PREMIUM
West-Brabant: nog nooit zo weinig mensen in de WW
Met de enorme krapte op de arbeidsmarkt kan je je bijna niet meer voorstellen dat er nog mensen in de WW zitten. Da's niet helemaal waar, maar wel waren het er nooit zo weinig als nu, blijkt uit de meest recente cijfers van uitkeringsorganisatie UWV. -
Reeks snelkraken bij meerdere zaken BCC in Brabant, vermoedelijk door één groep inbrekers
BREDA - Vermoedelijk is één groep inbrekers verantwoordelijk voor een reeks snelkraken bij winkels van elektronicaketen BCC. De daders sloegen toe in Breda, Veghel, Bergen op Zoom en het Zeeuwse Oostburg.