De Pure Slager is de eerste allergeenvrije slager, maar een dier slachten kan hij niet<br> | Foto

Pieter IJpelaar uit Alphen noemt zich de enige echte allergeenvrije slager van Nederland. Om 'besmetting’te voorkomen heeft hij geen winkel, maar bezorgt hij aan huis. © Pix4Profs / Johan Wouters

Saucisse de Boulogne is een 'vergeten' recept met rund en varkensvlees, zout peper, piment en kardemom. © De Pure Slager

Gedroogde procureur, kruidnagel, peper, foelie, kaneel. Een recept van gepekelde varkensnek die gedroogd en gerookt is. Dan krijg je een soort rookvlees van het varken. © De Pure Slager

Gekruide slagersachterham, zout, foelie, kruidnagel, peper, kaneel.