Jan Willem Zeijsink van Brouwerij De Plataan in Ovezande.
Volledig scherm
PREMIUM
Jan Willem Zeijsink van Brouwerij De Plataan in Ovezande. © Johan Van Der Heijden

Jan Willem is hobbybrouwer: ‘Een biertje brouwen is als het componeren van een muziekstuk’

OVEZANDE - De etiketten zijn binnen. De flesjes ook. Na dertig jaar hobbybrouwen heeft Jan Willem Zeijsink (60) uit Ovezande eindelijk zijn eigen biermerk: De Plataan. Van een frisse weizen tot een serieuze tripel. Gemaakt met zoveel mogelijk lokale ingrediënten. ,,Bier brouwen is als het componeren van een muziekstuk, vooraf weet ik al hoe het moet gaan smaken.”