Nederlandse chef opent pop-up in The Jane

AntwerpenTwee weekends lang zal de Nederlandse chef Thijs Meliefste een pop-up openen in de Upper Room Bar van sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen. Chef Nick Bril nodigde Meliefste uit omdat de horeca in Nederland nog steeds gesloten is door de coronamaatregelen. De pop-up werd gisteren aangekondigd, en is al volledig uitverkocht.

Annelin Marien 19-01-22, 14:00

Thijs Meliefste is chef-kok van restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk aan het Veerse Meer in Nederland. Hij kreeg onlangs een Michelinster, en zal zijn kookkunsten van 27 tot en met 30 januari en van 3 tot en met 6 februari kunnen tonen in de Upper Room Bar van restaurant The Jane. Nick Bril nodigde hem uit om acht dagen lang de Upper Room Bar over te nemen.

“Nederland zit nog op slot. Wanneer we mogen opengaan, weten we nog steeds niet zeker. En hoe gaan we open? Weer met restricties? Maar tot 17 uur? Niemand weet het”, aldus Meliefste. “Het is een vreemde tijd. Daarom bedacht ik samen met mijn goede vriend Nick Bril dit leuke idee: een pop-uprestaurant in de Upper Room Bar van The Jane. Zo kunnen we toch doen wat we het liefste doen, namelijk gasten blij maken.”

Meliefste koos voor een menu van 17 (!) gangen voor 295 euro per persoon waarin hij zich liet inspireren door zijn streek, Zeeland. Op het menu staan onder andere paling met dashi, strandkrab en kreeft. Wie een plekje wil reserveren, is er jammer genoeg aan voor de moeite: de pop-up was op één avond volledig volgeboekt.