De perfect combo ‘Amor’: tafelen en van muziek genieten in De Roma

Bij Amor - het restaurant van De Roma net naast de concertzaal - kan je al enige tijd terecht voor een lekkere maaltijd voorafgaand aan je optreden maar tegenwoordig kan je er ook genieten van het nieuwe concept ‘Muziek aan Tafel’, een driegangenmenu gevolgd door een optreden dat je comfortabel vanaf je tafel kan meemaken. Niet toevallig een formule die in pandemietijden uit de grond werd gestapt, wanneer cultuurliefhebbers sowieso aan hun tafel gekluisterd zijn.

_{(lees verder onder de foto)}

Het is gezellig in Amor. Een intiem decor met zacht licht en een wel uitgebalanceerde urban jungle. De plannen van De Roma om van Amor een permanent restaurant te maken - dat ook open is naast de concertwerking - zouden in deze setting wel eens kunnen werken.

Ervaren chefs Jochem en Emilie serveren een mix van klassiekers en vernieuwende gerechten waarin vooral groenten de hoofdrol spelen. Er wordt zoveel mogelijk met eerlijke en lokale producten gewerkt. Bezoekers worden verwelkomd met een lekkere aperitief en een grote fles water waarmee je heel de avond doorkomt. Het voorgerecht is de klassieke mergpijp met peterselie en hazelnoten. Voor wie liever geen vlees eet, is de mergpijp vervangen door een uitgeholde pastinaak. Een combinatie die geweldig goed blijkt te werken.

_{(lees verder onder de foto)}

Nog meer vergeten groenten met koolrabi, lekker geprepareerd met seizoensgroentjes en aardappel. Dat alles met zogenoemde blackwellsaus, zeg gerust de meer culinaire variant van onze Belgisch pickles, met krokante stukjes bloemkool, wortel, augurk en zilverui. Een perfecte mix tussen hartig, licht zoet en verfrissend zuur. Ook de groene blaadjes van de koolrabi gaan niet verloren, en garneren het geheel in gedroogde chips-vorm. Voor de liefhebber komt daar zelfs nog een gegrilde varkenskotelet bij.

Voor een intiem concert is het belangrijk dat je de aandacht van je publiek blijft vasthouden. Dat is de verantwoordelijkheid van de artiest, maar ook De Roma doet een duit in het zakje. Na het diner gaat het licht uit én bovendien de bar dicht - iedereen krijgt uiteraard nog die ene ‘last call’. Op die manier kan het één uur durende concert niet meer gestoord worden door zoiets banaal als drank.

_{(lees verder onder de foto)}

De Maltese singer-songwriter Alexandra Alden heeft haar huiswerk gemaakt. Ze charmeert Amor met een woordje of tien Nederlands. Wanneer ze het ‘lekker’ vindt hier aanwezig te zijn, valt ze door de mand dat ze een spoedcursus heeft gekregen van een Nederlander in plaats van een Vlaming. Niemand die daar om maalt natuurlijk. Drie mopjes later keert ze veilig terug naar Engels, haar moedertaal. “Voor dit optreden een comedyshow wordt”, grapt ze.

Alexandra Alden mijmert met haar engelenstem en gitaar over de zoektocht naar houvast, ondersteunt door haar muzikanten op keys en contrabas. Ze zingt over het potentieel einde van de wereld, op verdacht frivole tonen, over haar rampzalige break-up en over grote bouwheren die haar prachtig thuisland vol hoogbouw zetten. Ze is erg dankbaar voor het publiek, dat terecht aandachtig luistert.

_{(lees verder onder de foto)}

Een klein half uurtje eerder was er eerst nog dessert, want geen driegangenmenu zonder - tjah - derde gang. Net zoals het voorgerecht een mergpijpje, maar dan de zoete cakeversie omhuld met marsepein en chocolade. Een erg stevig toetje, dus het zelfgemaakte bosvruchtenijs dat erbij geserveerd wordt, is meer dan welkom.

Terwijl Alexandra zingt over wilde honing en tijm - het zou overal groeien aan de Maltese kust - laat ze ook in haar ziel kijken. Wanneer ze zingt over haar overleden naaste, krijgt ze het zelfs even moeilijk, en daar wordt de sowieso al stille zaal, nog stiller van. Een onhandige bindtekst later, gaat er terug een gezellig lach door Amor. Van de ene subtiele emotie in de andere. Op een bepaald moment krijgt ze zelfs een collectieve samenzang voor elkaar. Schattig.

_{(lees verder onder de foto)}

Van alle ideeën die De Roma al heeft gehad, is de combinatie van culinair dineren met aansluitend een intiem concert, er ook één. Eén dat nog eens goed werkt, ook. Dat kan één dronken bezoeker die wel héél enthousiast reageert op elke prikkel, verre van verpesten.