Restaurant 't Kaaigat in Yerseke. foto Izaäk Verkeste
Yerseke ademt vis en op weg naar 't Kaaigat werd die gedachte nog eens
versterkt door de aaneenschakeling van grote mosselbedrijven aan de
waterkant. We gaan in 't Kaaigat, een brasserie met uitzicht op de havens,
deze avond in elk geval ook verse vis en zilte zeevruchten eten.
De locatie is prachtig, al is 't Kaaigat voor nieuwkomers zoals wij en een
auto zonder tom-tom moeilijk te vinden. Enkele wegen zijn opgebroken en
daardoor raakten we het spoor bijster. Ineens staan we in het centrum en
zijn de weg kwijt. Twee jongens wijzen ons de weg, maar na zo'n 'zes keer
linksaf en rechtsaf en een beetje rechtdoor', zuchten we diep. De tieners
begrijpen het en rijden voor ons uit naar 't Kaaigat. Dat is nog eens
service.
Daar, waar de weg stopt, ligt 't Kaaigat. Een gevoel van het einde van de
wereld overvalt ons. De brasserie zelf is helder verlicht. Het heeft iets
weg van een clubhuis. Aan het plafond hangen felle spotjes. De inrichting is
netjes en schoon.
't Kaaigat serveert een weekmenu, dat deze week bestaat uit garnalencocktail
of drie gegratineerde oesters, gevolgd door gebakken slibtongen en als
nagerecht sorbetijs en koffie met een likeurtje. Een Driegangenmenu kost
29,50 eur0, viergangen 34,50 euro.
We willen toch à la carte eten en bestellen een kreeftensoep (9,50 euro) en
een proeverij van Zeeuwse oesters (15,00 euro). De proeverij bestaat uit
twee platte, twee gemarineerde en twee gegratineerde creuses uit de
Grevelingen. De oesters zijn stevig, vol en heerlijk zilt van smaak. De
platte oester bevalt ons het beste.
De kreeftensoep is krachtig van smaak. De soep doet uitzien naar het nieuwe
kreeftenseizoen, eind van deze maand.
We vervolgen met gepocheerde kabeljauw in kokosmelk (19,50 euro). De
kabeljauw heeft grote 'lamellen' en is lekker van zichzelf. Door de vis te
pocheren blijft de structuur veerkrachtig. De kokosmelk is een verfijnde
toevoeging.
We krijgen er zelfgemaakte mayonaise bij, plakken winterwortel, fijngesneden
kort gekookte sugarsnaps en lekkere knolselderiepuree. De friet is niet
zelfgemaakt, maar de 'artisanale friet' zijn bijna niet van zelfgemaakte te
onderscheiden. Mijn tafelgenote kiest een biefstuk van het wagyu rund (24,50
euro). De Japanse wagyu runderen worden vertroeteld. Ze zouden zelfs
gemasseerd worden. Door de goede voeding zou het vlees sappiger dan een
gewoon biefstukje zijn. We vragen om een saignante bereidingswijze. De
biefstuk had voor ons op iets hoger vuur, sneller en korter, gebakken mogen
worden. Het vlees is wel lekker, het smelt op de tong, maar we zijn er niet
helemaal van onder de indruk. De wagyu biefstuk is een beetje flauw.
Evelien is een gastvrouw die past bij 't Kaaigat en haar warenkennis is
groot. Ze weet precies wat we op ons bord krijgen.
Vooraf bijvoorbeeld kregen we van het huis stokbrood, goed smeerbare
roomboter, frisse olijfolie en een lekker smeerseltje waarvan we de
ingrediënten niet volledig konden thuisbrengen. Evelien: "Het is
een sausje van gedroogde tomaatjes, boter en crème fraiche. Een bedenksel
van onze kok."
De kok mag blijven.
Brasserie 't Kaaigat, Meerpaalweg 30, 4401 AK Yerseke, telefoon: 0113-571887.
fax: 0113-503564, info@kaaigat.nl, www.kaaigat.nl
Dinsdag en woensdag gesloten. Pinnen kan.
Prijs-kwaliteit: * * *
Entourage: * * *
Bediening: * * * *
Horen, zien en ruiken: Door werkzaamheden zijn er tijdelijk maar een
paar parkeerplaatsen in de buurt van het restaurant beschikbaar.
Conclusie: 't Kaaigat is gul. Een amuse van een stevige gamba aan een
stokje was een mooie binnenkomer. En tot ons genoegen kregen we een royale
karaf plat water gratis met een schijfje citroen. 't Kaaigat is als
brasserie geslaagd.
Sorteer reacties
