De smaakvol ingerichte brasserie De Gecroonde Liefde. foto Lex de Meester
Wat we ook vaker gehoord hebben, is dat het een museumbrasserie is, waar een hapje en een drankje kunnen worden genuttigd. Maar er moet meer zijn. Er wordt al weer enkele jaren serieus gekookt bij de Gecroonde Liefde waar tot lang na sluitingstijd van het Muzeeum, gedineerd kan worden. Hoe? dat gaan we deze zaterdagavond uitproberen.
Tsjonge, goed dat we gereserveerd hebben. Gasten druppelen binnen tot het restaurant met zo'n veertig man aardig vol zit. Middenin de zaak staat een langgerekte tafel waaraan een groot gezelschap zit. De lichten zijn gedempt, kaarsjes branden. Woorden als keurig, netjes, smaakvol, romantisch en welgemanierd komen bij ons op. En de kaart? Die is uitdagend.
We bestellen vooraf coquilles en sashimi van tonijn. Bij de aperitieven worden amuses geserveerd, een Hollandse aardbei omwikkeld met serranoham en balsamico-azijn en daarnaast een schaaltje olijfjes. Lekker en leuk.
We laten het menu van 30 euro (kalfsmuis, kabeljauw en als dessert is 'drie keer zoet') aan ons voorbijgaan. Het klinkt aardig maar we eten toch à la carte met vooraf een sashimi van albacore tonijn, wasabi en Oosterse soya-sesamdip met een citroen 'slushpuppie' (11,50 euro) en een op de plank geroosterde coquilles met geprakte nieuwe aardappeltjes en kerrieschuim (13,50 euro).
Er worden kleine perfect afgebakken kleine broodjes en boterzachte boter bij geserveerd. We zijn blij verrast met de opperbeste starters.
De rauwe tonijn is zuiver van smaak en heerlijk mals. We proeven een mengeling van zuur, pittig en soya. Het zijn smaken die goed bij de tonijn passen. Van de coquilles en geprakte nieuwe aardappeltjes heeft de kok taartjes gemaakt. De kerrie haalt het beste uit de coquilles naar voren.
Voor het hoofdgerecht kiezen we de 'vangst van de dag', kabeljauw met gepofte knoflook (18,50 euro) en een op de huid gebakken zeebaarsfilet (19,50 euro) met een coulis van paprika en basilicum olie. Het hoofdgerecht bestaat uit gamba's en coquilles (22,50 euro). Ze liggen om en om in een rechte lijn met een jus van Hollandse garnalen. Frites en boontjes, schijfjes courgette en fijngesneden koolrabi maken het gerecht compleet.
Kok Raymond de Jonge maakt geen onderscheid in de bijgerechten voor de vlees- of visschotels. "Nee, daar kunnen we niet aan beginnen", legt gastheer Ronny Kers uit. Het kan hectisch zijn en dan vindt de Gecroonde Liefde het belangrijk om verse groenten te serveren die bij zowel vis als vlees passen.
De groenten zijn erg lekker en het is geen vraag meer of de kok zijn vak verstaat. De kabeljauw is mooi gebakken en de witte lamellen hebben een volle witte kleur. Dat is ook alweer uitstekend gedaan. De zeebaars is goed op het vel gebakken en de coulis van paprika geeft de vis een pittige, licht exotische opkikker. De coquilles en gamba's zijn stuk voor stuk goed aangebakken en dus in hun waarde gelaten.
De Gecroonde Liefde dwingt de complimenten af. Het ligt ook nog eens gunstig aan de levendige Nieuwendijk in Vlissingen, tegenover de Jachthaven en naast het Muzeeum.
Het museum en de brasserie zijn gevestigd in panden uit de 16e, 17e, 18e en zelfs de 19e eeuw. Ze zijn door moderne architectuur met elkaar verbonden. De brasserie de 'Gecroonde Liefde' is genoemd naar een van de schepen die Michiel de Ruyter ooit bevaren heeft. De beroemde zeeheld, van Vlissingse komaf, heeft een ereplaats in het Muzeeum gekregen. De naam voor de brasserie is goed gekozen, het is een historische en romantische plek tegelijk.
Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen, 0118-441194, www.degecroondeliefde.nl Openingstijden: maandag tot en met woensdag van 10.00 tot 18.00 uur, donderdag en vrijdag van 10.00 tot 21.00 uur, zaterdag en zondag van 12.00 tot 21.00 uur.
Prijs-kwaliteit: * * * *
Entourage: * * *
Bediening: * * *
Horen, zien en ruiken:
Tonijn is een bedreigde vissoort, dat is zo langzamerhand algemeen bekend. De Gecroonde Liefde probeert waar mogelijk rekening te houden met duurzaamheid en de natuur: dus geen overbeviste vissoorten op de kaart. Voor de 'groene' hengelgevangen albacore is bewust gekozen.
Conclusie: Een leuke zaak, die het verdient om elke avond vol te zitten.
Sorteer reacties
