Eten met zicht op de schepen. foto's Lex de Meester
En ja, het is het goede nummer voor het restaurant. De brasserie deelt het
pand met het kantoor van de jachthaven in de Vlissingse binnenstad. Het
restaurant zit ook praktisch bovenop de sluis die toegang geeft tot de haven.
We zitten binnen aan het raam pal boven het haventje waar de loodsenboten
aanleggen. En we treffen het. Het is een winderige avond, de wind waait pal
uit westen, de golven breken met gevoel voor drama bruisend over het
roeiershoofd. Wolken razen voorbij. De boten die de loodsen van en naar de
schepen brengen komen zwoegend en stampend binnen. Ze grommen doordringend
wanneer ze keren om aan te leggen aan de steiger.
De tafeltjes van Brasserie Evertsen - dat wellicht beter bekend is onder de
oude naam Montparnasse - staan op het sluizencomplex. Over het terras komt
een constante stroom van wandelaars en fietsers voorbij: die kun je
vanachter het raam lekker bekijken. Vanuit het restaurant zelf heb je rondom
uitzicht op de stad en het water. Het interieur ademt een traditionele
maritieme sfeer. Het meubilair is van hout, tegen de muur staan modellen van
schepen, aan de wand hangen antieke zeekaarten en aan het plafond hangt een
afbeelding van een kompas van een meter of twee doorsnee. Mijn gezelschap
giebelt: ze vindt het gek om te eten met een koperkleurige mes en vork. Ook
dat zal wel maritiem bedoeld zijn, vermoeden we.
Op de menukaart maakt het restaurant een punt: hier serveren ze geen tonijn of
paling want dat zijn vissoorten die door overbevissing in hun voortbestaan
worden bedreigd. Verantwoorde vissoep dan maar! Het voorgerecht van mijn
tafelgenote is mooi donker en goed van smaak, maar - vindt ze - een beetje
karig gevuld. Zelf eet ik Surf 'n turf: salade van een gerookte makreel - zo
ongeveer de meest duurzame vis die er is - op een bosje slablaadjes. De vis
wordt opgediend met stukjes serranoham in chipsvorm: ze zijn knapperig-taai
gebakken. Het is een lekker gerechtje, de vis combineert goed met de pittige
ham, met één minpunt: de kerrie in de makreelsalade. Makreel is zo'n vis die
niet zoveel toevoeging nodig heeft: die smaakt van zichzelf al lekker genoeg.
De bediening is vlot en adequaat, maar niet werkelijk geïnteresseerd. Toen we
nog maar net zaten, kwam er al iemand vragen of we al een keuze hadden
gemaakt. Een besteld drankje wordt vergeten, met gemeende excuses als
goedmakertje.
Mijn gezelschap eet schol als hoofdgerecht: ze krijgt een flinke vis, bruin
gebakken, op de klassieke manier klaargemaakt: helemaal goed. Mijn kipsaté
zit op twee stokjes: de stukken kip hadden wat mij betreft wel wat steviger
gemarineerd mogen worden. De saus is standaard: een beetje vlak van smaak;
ik vermoed zelfs dat hij niet vers gemaakt is. Allebei zijn we een beetje
teleurgesteld over de bijgerechten: mijn zoetzure groenten bestaan
voornamelijk uit reepjes paprika en mijn tafelgenote had liever een frisse
salade gehad dan de roerbakgroente die nu bij de vis zit. "Het is een
beetje herfstig", vindt ze.
Mijn nagerecht is wel echt zomers: de granité van prosecco zit in een
stijlvolle champagnecoupe: de korrels van bijna doorzichtig ijs smaken
heerlijk fris en niet te zoet. Ik krijg er aardbeien bij en een zoetige
mousse. Als ik me vergis in de donkere saus op het bord, krijg ik een
smaakshock: het is geen zoete chocoladesaus, maar pittige balsamico. De
overbuurvrouw eet mousse van boerenyoghurt met cassisijs en daar is ze
helemaal tevreden mee.
We drinken thee en koffie met een bonbon en genieten van het uitzicht over de
inmiddels donkere Schelde. Het wordt nog even spannend: botsen die schepen
daar nou op elkaar? Het schip dat de ander bijna in de flank vaart toetert
hard. Het gaat maar nét goed.
Brasserie Evertsen, De Ruijterplein 1, 4381 BZ Vlissingen. 0118 41 44 98 www.brasserieevertsen.nl
Geopend op maandag tot en met donderdag van 10.00 tot 22.00 uur en van
vrijdag tot en met zondag van 10.00 tot 23.00 uur.
Prijs-Kwaliteit * * * Degelijk eten, voor een redelijke prijs. We betaalden zeventig euro voor twee driegangenmenu's.
Bediening * * * Een beetje nonchalant, maar wel vriendelijk.
Entourage * * * * Een fantastische plek in Vlissingen, met mooi uitzicht op de schepen.
Conclusie:
Naar Brasserie Evertsen ga je vooral omdat je er geweldig zit. Het eten is
goed, maar niet heel erg bijzonder.
