Op de voorgrond Justyan en Jivan der Bedrosian.foto's Ruben Oreel
Don Giovanni heeft een toplocatie op de boulevard in Vlissingen.
1/2
Het is een klinkende naam, Don Giovanni, het restaurant op de boulevard in
Vlissingen dat nu bijna een jaar open is. We hebben erover veel
uiteenlopende kritieken gehoord, van een aanrader en aanwinst voor
Vlissingen tot een Italiaan die het niveau van een simpele pizzeria niet
overstijgt. We gaan deze zondag op onderzoek uit.
De ontvangst is hartelijk, met Justyna als toegankelijke en vlotte
gastvrouw. We hebben niet gereserveerd en dat pakt maar net goed uit. We
krijgen een van de laatste 'tweetjes' aangewezen.
Don Giovanni is
een intieme, niet al te grote zaak. Achter de bar zit een luik naar de
keuken, waar de koks regelmatig hun hoofd doorheen steken. Het is gezellig
druk.
De boulevard van Vlissingen is een toplocatie. Aan de ene
kant zien we de lichtjes van Breskens en aan de andere einder die van
Knokke. De zonsondergang kleurt het water rood.
We bestellen een
Insalata Gorgonzola (8,50 euro) met peertjes, gemengde sla en walnoten. Voor
de salade is goede olijfolie gebruikt. Maar ja, dat mag je ook verwachten
van een Italiaan. Het stokbrood is lekker vast, de boter is helaas iets te
laat uit de koelkast gehaald.
De scampi's (10,00 euro) zijn
sappig, smaakvol en lekker geroosterd. Ze liggen op twee geroosterde stukjes
stokbrood. We kunnen de scampi's gemakkelijk van de schalen ontdoen, zonder
onze handen vies te maken.
Het begin is goed. Justyna en eigenaar
Jivan der Bedrosian hebben hun handen vol aan de bediening. Justyna loopt
razendsnel van de ene naar de andere tafel en is doortastend. Ze ziet alles.
Het ligt echt niet aan haar dat we tussen het voor- en hoofdgerecht lang
moeten wachten. We denken dat de keuken de grote toeloop niet vlotter af kan
werken.
Na afloop vraagt Jivan daarover: 'u heeft misschien een
beetje lang moeten wachten?' Dat is inderdaad het geval, maar het zou 'Don
Giovanni' hebben gesierd, als hij op het moment zelf een verklaring van de
wachttijd aan de wachtenden had gegeven.
We gaan verder met ravioli
van spinazie en geitenkaas (14,00 euro) en een pizza Don Giovanni (14,00
euro). De ravioli is een lichte teleurstelling. De kussentjes zijn niet zelf
gemaakt en na onlangs nog een heerlijke ravioli in de Loodsensociëteit in
Vlissingen gegeten te hebben, had ik me daarop verheugd.
Het is wel
een kwaliteitspasta, maar met louter de toevoeging van basilicumolie en
geraspte kaas, kan het koksteam er toch weinig persoonlijke eer in leggen.
Don Giovanni richt zich op een groter publiek en daar is veel animo voor. Het
stel naast ons bijvoorbeeld is erg te spreken over de tagliatelle.
Bij het vertrek zeggen ze nadrukkelijk tegen Justyna dat ze zeker nog een
keer terug te komen. "Een keuken naar onze smaak. Hier houden we van."
Onze pizza is mooi dun en krokant gebakken in de steenoven. De
producten zijn vers met verrukkelijke ham, tomaten, rucola en mozzarella.
We vragen om piri-piri-sauce of een pittige olijfolie om de pizza een
finishing touch te geven De hete saus wordt à la minute vers gemaakt in de
keuken. Hete schijfjes rode pepers drijven in eerste kwaliteits
knoflookolijfolie. Het geeft de pizza net dat beetje extra dat we missen.
Het is een laagdrempelige zaak, waar je in wintertijd een zomers gevoel
krijgt. Aan dat gevoel draagt de warme 'strandkleur' en de informele
inrichting bij. Het is geen rustige Middellandse zee waarnaar we kijken,
maar de woeste Noordzee. Het zal over een paar maanden heerlijk zijn - als
de zon warmte geeft - om op het terras van Don Giovanni onder de olijf-,
peren- en laurierbomen een pasta te eten.
Don Giovanni mikt met
eerlijke producten op een groot publiek. Het is geen fastfood restaurant,
maar ook geen chique restaurant, waar je een avond lang moet tafelen. Don
Giovanni zit daar precies tussenin. De keuken schroomt niet om een sterk
wisselende menukaart per seizoen aan te bieden, zoals de prijzenswaardige
reebout op Italiaanse wijze in wintertijd. Don Giovanni vult een leemte op
in toeristisch Vlissingen.
Don Giovanni: Boulevard Bankert 282,
4382 AC Vlissingen, 0118-412737. Elke dag open.
Pinnen kan.
Prijs-kwaliteit: * * *
Entourage: * * * *
Bediening: * * *
*
Horen, zien en ruiken:
Don Giovanni is kleiner dan je
van buiten verwacht. Dat geeft de zaak knusheid en voor je het weet ben je
met de buren aan het praten.
Conclusie:
Het is gezellig
en laagdrempelig, maar het is doodzonde dat de pasta niet zelfgemaakt wordt.
Sorteer reacties
