De perzische tapijten zijn van de tafels verdwenen. foto Ruben Oreel
Leendert van Nieuwenhuijzen (links) met kok Michael Hageman. foto Ruben Oreel
1/2
Het is een geschikt moment om te zien hoe de soos heeft afgerekend met de
wienerschnitzel met gebakken aardappels, doperwten en appelmoes. De kaart is
in elk geval eigentijds geworden en, zo te zien op de website, de inrichting
ook.
Het restaurant heeft een frisser uiterlijk gekregen. De
perzische tapijtjes zijn van de tafels verdwenen en het restaurant is
vrolijk verlicht.
Leendert van Nieuwenhuijzen ontvangt ons. Hij
past op een of andere manier bij dit gebouw. Met zijn losse, wat
charmant-houterige stijl, stelt hij iedereen op zijn gemak. 'Laat je maar
verwennen en maak er een mooie avond van', lijkt hij te zeggen.
Hij
brengt ons naar 'het beste tafeltje aan het raam' vanwaar we mooi uitzicht
op de Westerschelde hebben. Dat kan volgens Leendert nog beter door de
plaatsen aan het raam op een verhoging te zetten. "Maar daar gaan we
over een paar maanden misschien mee aan de slag", zegt hij. "We
hebben al het een en ander veranderd, maar we hebben nog meer plannen, die
we met de Belgische loodsen gaan uitwerken."
Zo klinkt het
vaker deze avond. De nieuwe soos is 'under construction'. De gastheer brengt
zijn ideeën voor de soos op zo'n aanstekelijke manier onder woorden, dat we
in een mum van tijd met hem meedenken over de mogelijkheden van het gebouw.
Op de menukaart staan verfijnde gerechten, waarvoor 'dagverse producten en
ingrediënten zijn gebruikt'. We krijgen eerst bij onze aperitieven een
tapenade met brood en boter geserveerd. De tapenade is verrukkelijk zacht.
De kok heeft meteen zijn statement gemaakt: hij kan koken.
We
beginnen maar met het beste moment van de avond. Niet eerder hebben we zo'n
lekkere ravioli (16,50 euro) geproefd. De zelfgemaakte pasta was heerlijk op
smaak en vegetarisch bovendien. Het was jammer dat we niet twee 'kussentjes'
ravioli geserveerd kregen. De schotel zou een tien met een griffel hebben
gekregen als ook de groenten in balans waren met de zachte smaak van de
ravioli. De paprika en courgette zijn te overheersend. Dezelfde groenten
gaan wel goed samen met de zeebaars. De vis is mooi stevig op de huid
gebakken en de vinaigrettesaus van de tomaat is lekker (23,50 euro). Jammer
dat de kleine gebakken krielaardappeltjes voor ons veel weg hebben van een
verplicht nummer. Dat kan beter.
De voorgerechten zijn twee
topschotels. De 'proeverij' (14,50 euro) is een selectie van de
voorgerechten, zoals geitenkaas met een carpaccio van rode biet, scampi's
met witlofsalade en salade met serranoham en chips. Alle hapjes zijn met
zorg bereid en verfijnd. De tomaten-paprikasoep (6,50 euro) is een van mijn
favoriete soepen door de combinatie hartig en zoet. De kok stelt mij niet
teleur.
De nagerechten hebben we overgeslagen, hoewel Leendert ze
nog aanprijst. "Oscar kan ook fijne toetjes maken", zegt hij. Voor
de prijs hadden we het niet hoeven te laten. In de Belgische
Loodsensociëteit kost een driegangenmenu 29,50 euro. Dat kan voordeliger
zijn dan à la carte eten. Maar we hadden meer dan voldoende aan twee gangen.
De Belgische loodsensociëteit heeft van zichzelf veel sfeer, maar hinkt nog
een beetje op twee gedachten. Het ademt een eigentijdse, maar tegelijkertijd
nog oubollige sfeer uit. Dat zal niet lang meer duren. Er worden plannen
ontwikkeld voor het vergroten van de ramen en het verhogen van de plafonds.
Dat zal het restaurant goed doen, net als een loungehoek, waar een vuurtje
brandt. De soos heeft alles in zich om de uitstraling te krijgen van een
grote Parijse Brasserie.
"Vlissingen kan nog wel een
uitgaansgelegenheid gebruiken als een club waar gedanst en gefeest kan
worden. Daarvoor is de kelder erg geschikt." Van Nieuwenhuijzen is nog
niet uitgedacht. We komen graag nog een keer terug.
Hotel-Restaurant, de Belgische Loodsensociëteit: Boulevard de Ruyter 4,
Vlissingen. Telefoon: 0118-413608. Het restaurant is de hele dag geopend:
ontbijt van 8.00 tot 10.00 uur. Pinnen kan. Geen sluitingsdagen:
www.bsoos.nl/wordpress/
Prijs-kwaliteit: * * * *
Entourage: * * *
Bediening: * * *
*
Horen, zien en ruiken:
Door typisch maritieme
attributen heeft de soos ook nog eens een ruige sfeer.
Conclusie:
De Belgische Loodsensociëteit zit nog in een vernieuwingsfase, daardoor
ontbreekt het nog aan samenhang tussen het restaurant en de keuken. Maar als
Van Nieuwenhuijzen zijn gang mag gaan in Vlissingen, dan is succes verzekerd.
Sorteer reacties
