Niek Pieters uit Vlissingen recenseert Brasserie Treve in Middelburg
Mijn vrouw, zoon en schoondochter, vonden dat iets is om stil bij te staan, ik wou het maar liever stil voorbij laten gaan. Maar zoals wel meer, ik verloor. De zaterdag waren vrienden en familie uitgenodigd, stik leuk en gezellig. De zondag moest ik vrij houden. Onze zoon kwam ons ophalen en samen met onze schoondochter zijn we gaan eten bij Brasserie Treve
Treve is een nieuw restaurant in de Stationsstraat 24 te Middelburg. Marielle en Evert (Treve) zijn twee jonge mensen die het aangedurfd hebben om dit te doen. Waarbij wel gezegd dat Evert van Dilst een buitengewoon ervaren en deskundige Chef is met veel ervaring als chef kok in gerenommeerde Zeeuwse restaurants. Ook is Evert beroemd voor zijn rol als chefkok tijdens de jaarlijkse whisky diners die hij samen met mijn zoon Niek organiseert. Dus wij daar gaan eten en die avond stond in het teken van 5 verschillende whisky’s.
Vooraf tomaat met mozorella. Dan eigen gerookte zalm met seizoen groenten, waar Glenlivet is was verwerkt. Gevolgd door gefileerde spar ribs in Talisker. Dan gevolgd door gebakken roggevleugel (!) onder gedompeld in Glen Ord (vis moet zwemmen). Het nagerecht een verrassing met cake en suiker ingespoten met Nàdurra. En dan als laatste een baklava met ijs en A’bunadh (57,5 %) whisky. En dan bij ieder gerecht het bijbehorende glas whisky om de smaak te proeven en de neus te strelen.
Al met al heerlijk gegeten in een leuke ambiance en perfecte bediening. Wat het heeft gekost weet ik niet, het was een verjaardagstraktatie.
Dan de beoordeling:
Kaart : XXXX
Kwaliteit: XXXXX
Prijs: ?
Algehele indruk: XXXXX
Met vriendelijke groet,
Niek Peters uit Vlissingen
Sorteer reacties
