foto Ruben Oreel
foto Ruben Oreel
1/2
We hebben een probleem: zijn we wel hip genoeg? We eten vanavond bij NXT>
, een restaurant dat zichzelf 'de nieuwe sensatie' van Middelburg noemt. En
laten wij nou net een beetje huiverig zijn voor tenten die zichzelf hip
noemen... Want voor je het weet val je er compleet uit de toon, gehaast uit
je werk, tussen zorgvuldig gekapt en gekleed publiek dat de laatste trendy
cocktail naar binnen werkt, terwijl jij nou net zo'n zin had in een biertje.
Toch hebben we de gok gewaagd. En dat kwam niet door de designlampen of de
kuipstoeltjes, maar door de kaart, die spannend eten belooft. Een broodje
ijs bijvoorbeeld, wat moeten we ons daar nou weer bij voorstellen? En jawel,
het klopt: NXT> is hip. De tafels wit, de muren grijs; er hangt een
kunstzinnige takkenbos boven de leestafel en zelfs de koks zijn hip, in hun
muisgrijze kleding. Gelukkig wordt het er allemaal niet eng van en blijken
de kuipstoeltjes lekker te zitten. Eigenlijk is NXT> gewoon een gezellig
restaurant. Maar gezellig zal dan wel weer niet hip zijn, vrezen we.
Het eten dan. De serveerster brengt meteen een bakje olijven en een hoorntje
met een plak lekkere gerookte ham eromheen. Wij bestuderen de kaart en dat
is, zoals gezegd, een avontuur. Het zal wel aan ons liggen, maar we weten
niet wat er bijzonder is aan valderramma olijfolie. En of satongo chocolade
een aanbeveling is? Geen flauw idee.
We beginnen met gamba's met
ontbijtspek eromheen en vitello tonato. De borden zijn kunstwerkjes: het
eten ziet er hier uit als een abstract schilderij: de saus is in stippen
aangebracht op het bord, de sla is gedrapeerd in een torentje. De gamba's
blijken lekker sappig onder het spek. Vis en spek is een klassieke
combinatie en die pakt ook in de hippe vorm goed uit. Het kalfsvlees van de
vitello is creatief om de tonijnsaus heengerold.
We hebben
speenvarkenfilet met saus van zwarte peper en compote van kweeperen en
coquilles én gamba's met een saus van schaaldieren en pernod als
hoofdgerecht. Ook deze borden zijn prachtig: de garnalen balanceren
artistiek op de schaaldieren. Het smaakt net zo goed als het eruit ziet. Tot
onze opluchting krijgen we er geen frietjes bij, maar aardappeltjes in de
schil met kruiden en knoflook uit de oven. Gelukkig ontbreekt ook het bakje
standaardsalade. Bij NXT> serveren ze groente, in ons geval verschillende
soorten gestoofde boontjes.
De porties zijn niet overdreven groot,
maar wel groot genoeg om te twijfelen of we nog een nagerecht nemen. We doen
het maar wel, want we zijn nieuwsgierig naar dat broodje ijs: kleine
sandwiches van getoaste brioche met ijs ertussen. Het blijkt een verrassend
lekkere combinatie, al waren de broodjes voor onze eetlust net iets te
groot. Het andere dessert, chocolade moeulleux, mojito granité en ijs met
zeezout is alweer een plaatje. "Nou", klinkt het aan de andere
kant van de tafel. "Ze besteden hier wel aandacht aan het eten zeg."
NXT>, Langeviele 20, 4331 LT, Middelburg, telefoon: 0118-625670,
www.nxtmiddelburg.nl Zondag gesloten (voorlopig); diner: woensdag tot en
met zaterdag; lunch: maandag tot en met zaterdag.
Beoordeling:
Prijs-Kwaliteit: * * * * We betaalden bijna negentig euro voor drie gangen voor twee personen, inclusief (fris)drankjes en thee.
Entourage: * * * *
Bediening: * * *
Horen, zien en ruiken:
NXT> is een groter en hipper zusje van brasserie de Gecroonde Liefde in
Vlissingen.
Conclusie: Hip hoeft helemaal niet afschrikwekkend te
zijn. NXT is een prettig restaurant, met veel aandacht voor het eten.
Gelukkig draait niet alles om uiterlijk vertoon.
Sorteer reacties
Eigenlijk maar 1 woord voor NXT , GEWELDIG !
