26-01-2008 - In de Smaak van Edith en Raymond proberen de PZC-redacteuren
Edith Ramakers en Raymond de Frel na de dure decembermaand een volwaardige
maaltijd te nuttigen voor minder dan 17,50 euro. De keuze is groot in
Middelburg. Edith ging naar brasserie/lunchroom Tastoe in de Middelburgse
Sint Janstraat.
Twee vriendinnen wezen ons op vier restaurants in Middelburg, die in
aanmerking kunnen komen voor onze opdracht om goed, eerlijk en goedkoop te
eten.
We kiezen voor Tastoe. Een restaurantje dat nog niet zo lang
open is en dat uit de loop ligt. Maar Tastoe moet weer wel een omweg waard
zijn. Kortom: een eetgelegenheid die je desnoods meerdere keren per week kan
bezoeken.
Bij Tastoe is de prijs geen barrière. De menukaart is met
drie hoofdgerechten aan de kleine kant. Ach, dat maakt de keuze
gemakkelijker. Het driegangenmenu kost 16 euro, een tweegangenmenu 12,00
euro en een daghap 8,50 euro. De dagschotel kan variëren van nasi, spaghetti
met paddenstoelen tot een vlees- of visgerecht.
Deze woensdagavond
begin ik met zuurkoolsoep. Van zuurkoolschotels in het algemeen ben ik mijn
levenlang al een fan. Als benjamin van de familie mocht ik vaak kiezen wat
ik wilde eten en van zuurkool kreeg ik nooit genoeg. Maar soep van zuurkool
heb ik nog niet eerder geproefd.
De winterse zuurkoolsoep is
lekker, net zacht-zuur genoeg. Ik daag kok Jeannette Minnema uit om het
recept te verklappen. " Door suiker en room toe te voegen wordt de soep
minder hard. Maar is dat alles wat je ermee gedaan hebt?"
"
Dat is het geheim van de kok", zegt ze beslist.
De soep eet als
een maaltijdsoep, die completer wordt met de donker bruine boterhammen en
roomboter. Mijn tafelgenote kiest voor de salade geitenkaas (à la carte 9,50
euro). Ik proef mee en geniet van de combinatie van de hartige geitenkaas en
mierzoete honing.
Als Maud Idema de schotels brengt, klinkt op de
achtergrond het karakeristieke stemgeluid van Amy Winehouse. De stoere
muziek past in deze omgeving, net als de massieve werkbank waaraan we zitten.
De dagschotel bestaat uit een kipfilet gevuld met mozarella, frites, een
frisse salade en knapperige boontjes. Ik probeer de quiche, die met
uitzondering van het deeg zelfgemaakt is.
De vulling van groente,
ei en kaas is sappig en smaakvol. Een goede quiche, zoals deze, heeft een
romige, gele en hier en daar lichtbruine korst. "We zouden alles zelf
willen maken, dus ook het brood en de frites. Maar dat vraagt te veel tijd.
Er zijn grenzen", zegt Jeannette.
We begrijpen het. Voor 8,50
euro voor een dagschotel moet je niet het onderste uit de kan verlangen.
Waar krijg je een driegangenmenu voor deze zachte prijs en goede kwaliteit?
Want ook het perentaartje met slagroom tot slot is lekker. Achter de gerechten
die eenvoudig aandoen, schuilt vakmanschap.
Lunchroom, brasserie
Tastoe Sint Janstraat 9a, Middelburg. Telefoon: 0118-641821.
Rolstoelvriendelijk. Zondag, maandag en dinsdag gesloten. Binnenkort alleen
op zondag en dinsdag. Pinnen kan niet. Voor 19.30 uur bestelling doorgeven
aan de keuken, donderdagavond mag het iets later.
Prijs-kwaliteit: ****
Bediening aan tafel:****
Entourage: ***1/2
Horen, zien en ruiken: Je voelt je welkom bij de gastvrouwen/koks Maud Idema en Jeannette Minnema.
Je kunt er iedereen tegenkomen. Van de buurman, de winkelier tijdens de
koopavond, tot een theaterbezoeker, die nog voor de voorstelling goed
gegeten wil hebben.
Conclusie: Juist uit de eenvoud blijkt
de kwaliteit. Het doet denken aan een soort grootmoeders keukenkwaliteiten,
die we hadden gehoopt te vinden bij Tastoe.
Sorteer reacties
