Het echtpaar Stroomer voert de regie in La Bonne Auberge. foto Ruben Oreel
De PZC-redacteuren Edith Ramakers en Raymond de Frel besluiten het jaar in stijl met een feestmaaltijd. Edith ging naar La Bonne Auberge in Koudekerke.
"Welkom in de goede herberg", zegt Bert Stroomer. De gastheer
opent de deur met een royaal gebaar en lacht vriendelijk. De ontvangst voelt
aan als een warme deken. Buiten is het koud, binnen brandt de kachel en er
heerst een gezellige drukte. We gaan uit eten bij La Bonne Auberge in
Koudekerke.
Enkele verkoopsters van 'onze' groentenkraam op de
Vlissingse markt vroegen telkens wanneer we nu eens naar la Bonne Auberge
zouden gaan. Bij de herberg in Koudekerke moet je zijn voor aantrekkelijk
geprijsde en goede maaltijden. Er zijn menu's voor iedere beurs en maag.
De marktverkoopsters hebben geen woord te veel gezegd. Negen menu's staan er
op de kaart in prijs oplopend van 25 euro naar bijna 50 euro. En dan kan er
ook nog à la carte gegeten worden.
We kiezen voor het
maandmenu (25,50 euro), dat bestaat uit borstfilets van kwartels, eendenbout
en dame blanche met warme chocoladesaus en advocaat, en à la carte voor een
quiche gevuld met wildragout (7,50 euro) en zeewolf 'bouillabaisse' uit
Marseille (18,50 euro).
Bij onze aperitieven krijgen we spontaan
een karaf water en een amuse van reepjes gerookte eendenborstfilet in
mosterdsaus, grove tapenade, knoflookboter en stokbrood.
De
wildragout is donker van kleur en de lichte 'wijngeur' prikkelt de
zintuigen. Je proeft dat het wild gescharreld heeft en dat het zich te goed
heeft gedaan aan gevarieerd voedsel.
Mijn disgenote geniet van de
salade van kwartelfilets en de frisse compote van appel. We krijgen
tussendoor van het huis een salade naar Frans voorbeeld. Daarmee wordt de
appetijt opgewekt en de smaakpapillen voor de volgende gang geneutraliseerd.
De eendenbouten zijn ten minste tien uur zachtjes gegaard. In Franse
supermarkten zijn volop geconfijte eendenbouten in blik te koop. De confit
de canard van de bonne auberge is smaakvoller, het vlees is minder vast en
ingedikt.
Alle bijgerechten, van de geschaafde reepjes rode kool
tot gefrituurde aardappelreepjes, zijn goed gekozen. De combinatie van rode
kool en geconfijte rode ui is verrassend lekker. Aan elk onderdeel van de
maaltijd is aandacht besteed.
Het dessert, één dame blanche, was
na de copieuze gangen te machtig. We hadden geen enkel kritiekpunt tot de
koffie komt. Die is aan de bittere kant, alsof hij al een tijdje geleden
gezet is.
We vergeven de herberg deze schoonheidsfout.
Prijs-kwaliteitverhouding: * * * * *
Bediening: * * * *
Entourage: * * *
Horen, zien en ruiken: De inrichting van het restaurant is netjes en huiselijk, maar wel gedateerd.
Conclusie: Bij de auberge weet de gastheer Bert Stroomer precies wat
er in de keuken van Ron Dekker en Fred de Bruyn gebeurt. Het tempo was goed,
de schotels uitgebalanceerd en verzorgd. En dat alles tegen een aardige
prijs.
- La Bonne Auberge, Biggekerksestraat 3, 4371 EW Koudekerke,
0118-551526.
www.labonneauberge.nl . Openingstijden: woensdag tot en met zondag.
Sorteer reacties
