Op zaterdag en zondag zijn er buffetten in Hotel Goes. foto's Willem Mieras
Wat zou de oude Gerrit van der Valk daarvan gevonden hebben, van een bolus met daarop een plak geitenkaas uit de oven? Wij vonden het toetje bij Hotel Goes vooral erg ongewoon.
En alleen dat al hadden we niet verwacht bij een bezoek aan een Van der Valk restaurant.Want bij Van der Valk, daar reken je op traditioneel eten: schnitzel, varkenshaas, doperwtjes, de bijna spreekwoordelijke appelmoes mét kers en een dame blanche toe. Die verwachting wordt gelukkig meteen de grond ingeboord bij bestudering van de kaart bij Hotel Goes; we zijn blijkbaar al heel lang niet meer bij Van der Valk geweest. Ze hebben hier lamsrack, eendenborst en verse pasta. En vooruit, ook nog een zeetong Picasso, ongetwijfeld met van die jaren-zeventig-vruchtjes. Wie speciaal voor de schnitzel komt, wordt trouwens ook niet teleurgesteld: de klassieke Van der Valk-gerechten staan gewoon achterin de menukaart. Een beetje weggemoffeld, maar ze staan er nog steeds.
De salade capri is een mix van gemengde slablaadjes, avocado, langoustine en knapperige serranoham. "Dit is heel erg lekker", vindt mijn tafelgenote, een echte avocadoverslindster. "Misschien niet eens omdat het zo knap is klaargemaakt, maar omdat de combinatie zo goed is." De caesarsalade die ik voorgeschoteld krijg, is niet echt een caesarsalade: de spekjes ontbreken, net als de ansjovis. Erger: de dressing lijkt wel kant en klaar. Er zit wel gegrilde kip door, en smakelijke croutons: als kipsalade zou hij er best mee door kunnen. Bij het voorgerecht krijgen we wat - te kort - geroosterde boterhammen met kuipjes boter die we zelf nog moeten openmaken: wel hygiënisch, maar niet zo gul en een hoop gedoe. Dat geldt trouwens ook voor het bedrag dat je hier moet betalen voor een kan water: € 2,50, al zijn ze er wel eerlijk over, want dát je moet betalen staat gewoon open en bloot op de kaart.
Het interieur is precies wat je van een restaurant van een ketenhotel verwacht: het is groot, niet overdreven sfeervol en er zitten veel zakelijke klanten over zaken te praten. Hopelijk kijken die zakeneters nog wat verder in Zeeland, want het uitzicht is niet echt representatief voor de provincie: een parkeerterrein en een doorgaande weg.
De verse spaghetti met tomatensaus en huisgemaakte gehaktballetjes - mijn hoofdgerecht - had wat mij betreft iets uitbundiger mogen zijn; het gehakt is niet alleen bescheiden gekruid, maar ook een beetje droog naar mijn smaak, de saus wat mager en de parmezaanse kaas wat te schaars. Afgezien van de hoeveelheid - het is een enorm bord vol - is dit spaghetti voor lijners. Mijn tafelgenote houdt het na een paar hapjes van haar garnalenpannetje voor gezien. De knoflooksaus die haar was beloofd, is in werkelijkheid een klef soort kaassaus. De smaak van de garnalen valt er helemaal bij weg.
Met één van de bakjes met bijgerechten doen we een quiz: Raad de Groente. We zijn allebei groenteliefhebber, maar het lukt ons niet deze te determineren: er zit een beetje prei in en een paar plukjes taugé, maar die andere groentesoort? Bleekselderij? Witlof? Paksoi? Pas later horen we van de kok wat het was: venkel. Wat in de andere bakjes zit is duidelijk: friet, spruitjes en gebakken aardappels in de schil en sla, met heel fijn gesneden rauwkost, zilveruitjes en croutons. Jammer dat het bakje sla rechtstreeks uit de koeling komt.
En dan het toetje: Zeeuwse zaligheid: de bolus met geitenkaas, babbelaarijs en boerenjongens, allemaal dingen die we afzonderlijk echt heel erg lekker vinden. Hier is de geitenkaas op de bolus gesmolten; het ziet eruit als warme geitenkaas die je op een salade krijgt. Gek genoeg is de combinatie niet eens weerzinwekkend. Maar lekker? Eerlijk gezegd vragen we ons af waar dit voor nodig is. De bolus wordt er niet beter van, en de geitenkaas ook niet. "Geitenkaas combineert goed met zoet", zegt diezelfde kok als we hem er na het eten naar vragen. "Wij vinden het hier allemaal heel erg lekker."
Wij hebben eigenlijk liever een dame blanche.
Hotel Goes, Anthony Fokkerstraat 100, 4462ET Goes, telefoonnummer: 0113- 315800. www.hotelgoes.nl . e-mail: goes@valk.com. Elke dag geopend van 6.30 uur (ontbijt) tot 23.00 uur. Op zaterdag tussen 18.00 uur en 21.00 uur en op zondag tussen 17.00 uur en 20.30 uur zijn er buffetten. Prijs-Kwaliteit: * *
Een simpel gerecht als garnalen in knoflooksaus moet je als restaurant onberispelijk op tafel kunnen zetten. Voor dit geld - bijna zeventig euro voor twee - mag je als gast meer verwachten.
Entourage: * * *
Bediening: * * *
We worden snel en efficiënt geholpen. Iets meer gemeende gastvrijheid zou gewaardeerd worden.
Conclusie: Hotel Goes kan zich niet ontworstelen aan het imago van standaardhotelketen.
