De Eetfabriek.foto Peter Nicolai
We waren gewaarschuwd, maar nog geen tien seconden na binnenkomst zijn we al
bij ons neus gepakt. "Goedenavond, wij hebben gereserveerd voor vier
personen", zeg ik. Gastheer Joost van Hyfte is er als de kippen bij. "
Allee zeg, ge meent het. Ge zijt inderdaad mee vier vanavond. Neem plaats!"
In De Eetfabriek in Zelzate, net over de grens bij Sas van Gent, is het
gekkigheid troef. Hier is geen plek voor dikke nekken en zeveraars, laten
Joost en Hilde Van Hyfte-De Cock op hun internetsite weten. En inderdaad,
voor wie van opgeprikt dineren houdt is dit geen goede plek. "Ik heb
een hekel aan het stropdassengedoe en heb al helemaal geen hoge culinaire
pretenties", zegt Joost. De Eetfabriek is wat haar naam al doet
vermoeden: ingericht als een fabriek. Oud materiaal als gasmaskers en
afgemat blik prijken aan de muren, een dikke metalen fabrieksdeur met de
sticker 'afval' leidt naar de wc en ook de kantinestoelen mogen het
predikaat robuust dragen.
We zijn dus met vier personen, vooral
omdat we vooraf het gevoel hadden dat De Eetfabriek een restaurant is waar
families graag feestjes mogen vieren. Een tafeltje voor twee staat dan zo
eenzaam, dus heb ik meerdere mensen meegenomen. Dat biedt natuurlijk ook de
mogelijkheid om tal van gerechten te proberen. "Kijk, ik heb een
verskaart en in deze map staan nog wat diepvriesdingen", meldt Joost,
die in zijn vrije tijd stand-up comedian is. De 'diepvrieskaart' wordt
gedomineerd door betaalbare mogelijkheden, waarbij scampies en ribbetjes de
boventoon voeren. We laten vooraf de scampies in de look met
garnalenroomsaus (12 euro), scampies diabolique in een pittige saus (11
euro), garnalencocktail (9 euro) en zalmmousse met gerookte zalm en een
kruidensaus (9 euro) aanrukken. De scampies krijgen de goedkeuring van mijn
tafelgasten, net als de standaard opgemaakte garnalencocktail. Ik heb pech:
mijn zalmmousse is geen mousse, maar een veel te droog taartje. Hopelijk heb
ik zo meteen meer geluk met mijn lamsfilet met witlof en tomaat (20 euro).
En ja gelukkig, mijn twee flinke stukken lamsvlees zijn heerlijk mals. De
bijgeleverde aardappelgarnituur wordt gedomineerd door knoflook. Twee
tafelgenoten kijken wat minder vrolijk. Hun mixed grill (14 euro) is slordig
gepresenteerd en met name de droge spareribs nodigen niet uit. Waar Joost
vooraf nog vroeg of de biefstukjes 'doodgetrapt' of 'nog wat levend' moesten
zijn, blijkt het antwoord op de vraag niet gehonoreerd. "Dit is gewoon
veel te taai", zegt de een. Ook de varkenshaas wordt afgedaan als 'te
droog'. Over de drie sausjes (Joost: 'Amai mevrouw, gaat u voor een trio?')
niets dan goeds. Met name de derrièresaus, jawel met veel uitjes, gaat er
goed in.
Mijn derde tafelgenote hoor ik niet klagen. Zij eet een
brochette met zalm en scampies (16 euro) met smaak op. Over de nagerechten
(een dame noir é 5,50 euro, warme appeltaart met ijs en slagroom voor 5,50
euro, een sabayon met ijs voor 5 euro en een sorbet voor 5,50 euro) zijn we
allevier tevreden. "Kijk, en dat is nou zo fijn van Hollanders. Die
zeggen het als het niet lekker is. Daar heb ik tenminste wat aan", zegt
Joost. Eetfabriek Erasmus, Stationsstraat 28-30, Zelzate. Tel:
0032-93428213.
www.eetfabriek.be . Open: vr, za en zo van 12 tot 14 en 18 tot 21 uur.
Ma en di alleen van 12 tot 14, di en wo gesloten. Pinnen: nee. Rokersvrij:
ja.
Prijs-kwaliteit: ***
Entourage: ****
Bediening aan tafel: ***
Helderheid van de kaart: ***
Horen, zien en ruiken: Twee
reusachtige bluesbrothers bij de ingang verraden dat Joost en Hilde Van
Hyfte-De Cock vroeger wat anders deden in Zelzate. Ze runden een
bluesrestaurant.
Conclusie: De Eetfabriek is een opvallende
tent zonder culinaire pretenties. Een voldoende voor de
prijs-kwaliteit-verhouding, maar dat is dan in negatieve zin wel echt op het
randje.
